酒，想必大家都不陌生，日常生活里，无论是朋友聚会、商务宴请，还是独自小酌，酒都常常扮演着重要角色。

但你知道吗？酒，这个陪伴人类上万年的饮品，竟被世界卫生组织列为一级致癌物。这个消息，却鲜有人知。

有人猜测是利益集团在背后压下了这个消息，也有人质疑研究报告存在问题和漏洞。然而，事情的真相远比我们想象的复杂。

到了21世纪，人类居然开始重新审视，是否还应该继续喝酒。今天就让我们深入探寻酒背后的故事。一切，要从一篇给酒 “造成成吨伤害” 的论文说起。

2018年，权威医学杂志《柳叶刀》上发布了一项重要研究成果。这项研究由来自多个国家的研究人员共同完成，他们对1990年到2016年这26年间，全球所有国家和地区2800万人的饮酒数据进行了详细分析。

基于如此庞大的数据支撑，研究直接证实了饮酒与患肝癌、食道癌、胃癌、咽喉癌等癌症之间存在强相关性。

最后，他们甚至得出了一个与我们传统认知相悖的结论：每一滴酒都会对健康和生命造成危害，根本不存在所谓的安全饮酒剂量。这与我们多年来信奉的 “适量饮酒有益身心健康” 的说法，似乎背道而驰。

那么这两种说法究竟谁对谁错呢？这就得从人类饮酒的起源说起。

据说在远古时期，有一群原始人，将刚收获的粮食装入陶罐，存放在用干草和泥土搭建的储藏室中。不久后，连续几场暴雨来袭，储藏室开始漏雨，雨水恰好流入装有粮食的陶罐里，一同流入的，还有一些野生酵母。

就在这机缘巧合之下，陶罐中开始了神奇的酿酒化学反应。雨季过后，当这些人去储藏室取粮食时，一股沁人心脾的香味弥漫开来。出于本能，闻到好闻的东西就想尝一口，原始人尝了之后，瞬间被这种奇妙的液体征服。从此人类便与酒结下了不解之缘。

这是考古学家根据古老文献和古文明壁画线索推测出的酒的起源和人类喝酒的原因。但现在也有考古学家发现，在人类文明形成之前，也就是文字和壁画出现之前，酒就已经存在了。

于是有一种说法认为，酒是上一代文明传给人类的。这种说法在世界各地被以神话的方式传颂，在古人眼中，酒与神明有着千丝万缕的联系。在世界各地的文化中，但凡与神有关的祭祀活动，酒都是不可或缺的。因此，有人认为酒能实现与神灵的沟通。

难道神传给人类酿酒技术，仅仅是为了方便沟通吗？

在草原上，流传着一种被视为神赐万灵丹的饮品——马奶酒。远古时期，草原上的人们将马奶放入羊皮革中，挂在马上骑行。在长时间的搅拌、撞击和晃动下，马奶自然发酵成马奶酒。

那时草原上的人一旦生病，首先想到的就是喝马奶酒，然后坐在太阳下晒一晒，病往往就好了。到了19世纪，马奶酒疗法在俄罗斯和蒙古一带盛行，蒙医也将其详细整理在医书中。

我们后来才知道，700年前的元朝，就用马奶酒治疗战场大出血昏厥的战士。现代研究发现，马奶酒不仅能补血，对结核病、高血压、慢性胃炎、支气管炎和糖尿病等慢性病也有显著疗效。

这不禁让人思考，酒最初是不是以药品的形式出现在人类社会呢？

传说上古时期，人们生病会找祭司，祭司的职责是与神沟通，告知神病人的症状。神若觉得病人命不该绝，又不想注入外物污染 “试验品”，便想出了一种纯绿色无污染的治疗方法：向病人体内注入能量，让其自身对抗病魔，就像武侠剧中渡真气疗伤一样。

后来，或许是神觉得天天渡真气太麻烦，又或许是要搬家去其他地方，便把酿酒之法传给了人类。人喝了酒，身体就能吸收天地间的真气，虽效果不如神亲自渡真气，但也能对抗百病。

此后，“酒为百药之长” 的说法便流传开来。李时珍在《本草纲目》中就记载了69种不同功效的药酒，比如五加皮酒能祛风湿痿痹，当归酒可活血脉、止诸痛、调经，人参酒能补中益气、通治诸虚等。

然而到了现代，研究人员从分子层面分析酒，却没有发现酒能直接治疗某种疾病的证据。在他们看来，酒只是一种较好的溶剂，能提取药物中的有效成分。但酒在人体内会转化成乙醛，乙醛和甲醛一样，属于高度致癌物，所以在这些研究人员眼中，酒是一种危险的致癌物品。

如果你因此打算放下酒杯，决定再也不喝酒，那可就有点草率了。即便在现代，酒对人类来说，仍然是一个未解之谜。现代医学研究中的一级致癌物酒精，也就是乙醇，只是酒的一部分。

酒中还含有酯类、醇类、微量元素等，更重要的是，酒中存在成千上万的微生物。迄今为止，人类还没有完全搞清楚这些微生物，更不用说它们混合在一起会产生怎样的药用价值了。退一步讲，即便能产生致癌物的乙醇，在人体内也可能有奇妙作用。

在生物学上，乙醇被定义为小分子，它能在人体内自由扩散，人体细胞膜无法阻挡，可在体内自由穿行。饮酒后，血液中会有大量酒精，就是因为它会随波逐流。

人体内的液体有两套流通系统，一套是以血管、淋巴管为主的血液系统，另一套是没有管道束缚，但按固定路径流动的间质液系统。

间质液可以简单理解为在细胞中和细胞之间流动的液体，间质液流通的路径，类似经络。人饮酒后，酒精会随着间质液在经络中流淌。一旦经络中有淤堵、流速不畅的地方，酒精分子就会被堵住，使淤堵处酒精浓度升高。

酒精浓度越高，渗透压就越大，吸收周围水的能力越强。所以在经络淤堵处，酒精会吸收更多的水来冲破阻塞，再加上酒精能刺激血管，加速血液流通。由此看来，酒或许真如古代典籍记载的那样，可以行气活血。

综上所述，酒精对人体有害，具有致癌性，这是事实；但酒对人体也有裨益，似乎也无可厚非。作为中华文化的传人，我们应该能很好地理解，万事万物都有阴阳两面。

老祖先早就告诉我们，一切问题的最优解是根据自身情况做到平衡，做到中庸。就像 “没有金刚钻，别揽瓷器活”，看到别人天天喝酒能活到100岁，可别就觉得自己也可以。

最后温馨提示，目前比较公认的健康饮酒剂量是每天不超过两个酒精单位，大约是一两白酒（60毫升左右），或者200毫升红酒的量。希望大家量力而行，可别贪杯。

文本来源@barry看世界 的视频内容