每次去超市买菜时，我都发现自己手里总是多了很多调味料，买了又买，最终还是没用完，不得不扔掉，心里发酸。今天就来说说我们常用的甜面酱，甜面酱大家应该都不陌生吧，有些人喜欢吃北京炸酱面，用的就是甜面酱，口味比较独特。

其实甜面酱在我们日常生活中用处也很多，像做饺子蘸酱，春卷的配料也是用到了甜面酱，虽说甜面酱好吃，但是买一罐甜面酱的价格也不便宜，一般一罐10-20块，就算做饭时偶尔用一次，这钱也是不少的。

而且商店里有卖的甜面酱添加剂是非常多的， 为了自身的健康着想，比如防腐剂之类的物质最好还是少吃的，今天教大家自己在家做甜面酱，纯自制，放心吃也能保存更久，更重要的是自己做甜面酱只需要几毛钱，便宜实惠又省钱！

用途1：作为蘸料，甜咸适中，口感丝滑

甜面酱这东西，很多人都只知道用来做炸酱面，其实甜面酱的吃法有很多，不仅仅可以用来做炸酱面，还可以当做蘸料吃，搭配新鲜的蔬菜，营养又美味；小伙伴们可以把平时自己喜欢的食材，比如黄瓜，胡萝卜，西葫芦等切条，上桌就可以任意的吃了，味道比买的更加好吃。

用途2：作为其他料理的配料，起到增色增味的效果

除了当做蘸料之外，甜面酱也可以作为其他料理的配料，比如：在制作炒菜或炖肉时，可以加入适量的甜面酱，增加菜肴的甜味和色泽，同时也可以提升菜肴的口感。

比如用甜面酱代替番茄酱，自己做的甜面酱比番茄酱要浓稠，更加好吃，像一些朋友们喜欢吃炸鸡，炸薯条，这些食物也可以用自制的甜面酱来搭配，味道会更棒一些，放在一起吃，非常过瘾。

【一】制作甜面酱的食材和步骤

step1：准备食材

制作甜面酱的方法不难，首先我们要根据下面的食材准备材料，制作甜面酱的食材其实很简单，主要就是面粉和食盐，选择中筋面粉会比较好操作，食盐的制作步骤也很简单，简单几个步骤就完成了，特别适合懒人哦。

step2：制作甜面酱的过程

1.和面

制作甜面酱时，我们要先把面粉和清水混合，揉成面团，和饺子皮的面团是一样的，注意水和面粉的比例，这样制作出的面团会更筋道，发酵后还可以做成各种面食。

2.发酵面团

面团和好后，我们就可以放在一旁静置发酵，发酵的过程中要保持面团的湿润，可以用保鲜膜包好，盖上湿布，放在温暖处进行发酵，湿度和温度保持适中，避免过度的发酵。

3.炒糖色

另一个步骤就是炒糖色了，制作甜面酱时，糖的比例是蛮多的，所以需要先炒糖色，先用锅加热，放入白糖，用锅铲搅拌均匀，等糖融化后就会变成琥珀色，颜色深一点的话制作出的甜面酱颜色会更深一些。

除了糖之外，还可以加入一些调味品，比如八角或者桂皮，制作出的甜面酱味道也会更香一些。

4.炒面酱

最后就是炒面酱了，咱们可以直接把面团放到锅中，降低油温之后，慢慢释放出面团的油分，别开大火，免得面团炸成泡沫，油温太低的话，释放的油分不够。

面团放入锅中后，慢慢的就会释放出油分，然后也会随着我们这个过程一直在翻动，面团就会慢慢的被油炸开，慢慢就会变成泡沫状，最后会变得更加浓稠。

炒出的甜面酱油光发亮，颜色也很深，香味扑鼻，看起来特别美味，快手版的甜面酱就做好了，比外面买的天然，自制甜面酱的成本也才几毛钱，朋友聚会，家庭聚餐的时候再也不怕没有甜面酱用了。

【二】制作甜面酱的注意事项

1.放入玻璃罐储存，可以延长保质期

自制甜面酱的储存方法也很重要，我们可以选择将甜面酱装入密封的玻璃罐中，并放入冰箱冷藏保存，这样可以延长甜面酱的保质期，避免变质。

2.尽量不要加入太多添加剂

制作甜面酱时，尽量不要加入太多的添加剂，否则会影响甜面酱的味道和口感，自制的甜面酱可以根据个人的口味来调节，喜欢甜一点的可以多放点糖，盐巴也可以用来调节咸淡。

3.自制甜面酱的味道可媲美路边摊的煎饼果子

自制的甜面酱口感浓郁，味道鲜美，是路边摊煎饼果子的绝佳搭配，做早餐的时候自制甜面酱，味道一点都不比外面的甜面酱差，自己制作甜面酱还可以探索出新的吃法，绝对是美食爱好者的必备技能哦。

餐饮成本对于很多家庭来说是一个不小的开支，特别是天天吃外面饭，外卖的朋友们，可以试试自己在家里做饭，自己做甜面酱，这样做能够省下不少钱。

在外面吃饭时，点一道甜面酱的价格通常是10-20元不等，而在家自制甜面酱的成本只需要几毛钱， 而且制作甜面酱的过程简单易行，跟着上文的步骤轻轻松松就能在家DIY甜面酱了。

总之，自己在家制作甜面酱不仅经济实惠，还能根据自己的口味和需求进行调节，快来试试吧！