‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌《新京报》记者近日暗访多家杨铭宇黄焖鸡米饭门店，发现令人作呕的食品安全问题。这家号称门店总数突破6000家的“国民快餐”，再次将食品安全问题推上风口浪尖。

部分门店被曝将顾客吃剩的饭菜回收，挑拣出香菇等食材，清洗后二次加工再售卖。做错的餐品，店员也会挑出配错的食材，直接给下一位顾客。这种操作，挑战着消费者的心理底线，也暴露出部分餐饮企业对食品安全的漠视。食品安全无小事，一粒米、一片菜，都关系着消费者的健康。如此明目张胆地回收食物，是对消费者的欺骗，更是对法律的公然挑衅。

后厨卫生状况同样令人担忧。隔夜发黑的牛肉，加上色素冒充新鲜牛肉；发酸的香菇土豆，简单处理后继续使用。甚至有员工在制作菜品时抽烟，外卖单随意丢在做好的鸡肉上，生肉随意扔在垃圾桶上。种种乱象，令人作呕。很难想象，这些场景竟然出现在一家连锁餐饮企业中。这些细节表明，涉事门店并未严格执行食品安全标准，内部管理存在严重漏洞。

杨铭宇黄焖鸡米饭总部职员声称，总部实行严格监管，并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况。但记者暗访期间，并未发现巡查人员对门店的卫生和食材进行检查。这不禁让人质疑，所谓的“严格监管”是否只是一句空话？监管的缺失，无疑助长了门店的违规行为。食品安全监管，不能只停留在口头上，更要落到实处。

近年来，黄焖鸡米饭作为一种大众喜爱的快餐，迅速发展。然而，在快速扩张的背后，食品安全问题也日益凸显。这并非个例，许多餐饮企业都面临着类似的问题。如何在追求经济效益的同时，保障食品安全，是摆在餐饮企业面前的一道难题。加强监管、完善制度、提高从业人员素质，多方发力，才能真正守护消费者的“舌尖安全”。黄焖鸡米饭：是一道起源于山东济南的特色传统名菜。它以鸡腿肉为主料，配以香菇、青椒等辅料，用浓郁的汤汁炖制而成。其特点是色泽金黄、味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱，尤其受到年轻消费者的欢迎。近年来，黄焖鸡米饭以其独特的口味和便捷的食用方式，迅速在全国范围内走红，成为一种流行的快餐选择。

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