2020风土大会将通过和庄主远程连线的方式，为大家带来精彩的名家大师班。除了之前已经推送的宝玛酒庄年份垂直大师班、菲丽宝娜香槟大师班和Dujac年份垂直大师班，之后我们将陆续带来意大利“四雅”之一Gaja，勃艮第名庄Domaine Thibault Liger-Belair, Domaine Ponsot和Maison Joseph Drouhin, 阿尔萨斯名庄Domaine Trimbach，隆河联合大师班和西班牙联合大师班，以及今天带来的由意酒权威Ian D’Agata主持，三家产区名庄同台，群星璀璨的意大利BdM联合大师班。
在2020年风土大会上，意大利葡萄酒权威Ian D’Agata将主持一场BdM大师班，通过三家深具代表性的BdM名庄酒款，带领大家感受这片产区的风格差异，解密风土密码。在这场大师班上，你将品鉴到当之无愧的“BdM开山鼻祖”Biondi-Santi、风格传统的名家Il Poggione，以及产区新星Fuligni。
说起蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino，简称BdM）这个产区，意酒爱好者应该无人不知无人不晓。作为与巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯克（Barbaresco）媲美的意大利产区，它被大家戏称为“杀手三B” （Three Killer Bs），在国际上享有着盛誉。
蒙塔奇诺（Montalcino）由一大片丘陵构成，坡向多变，土壤成分复杂，不同区块葡萄园之间有着鲜明的特点。在这里，葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）是绝对的主角。很多人喜欢将桑娇维塞与黑皮诺（Pinot Noir）做比较，因为它们不仅都是出名的难伺候，更都具备酿造深邃而又优雅酒款的实力，是上限极高的品种。而蒙塔奇诺正是令桑娇维塞施展才华的舞台。
在这次大师班上，三家酒庄的庄主、酿酒师将远程连线共同主持。对于酒庄和酒款来说，最了解它们的人一定是酒庄的酿酒师和庄主。从葡萄种植背后的风土，到酿造过程中的技术，他们都将娓娓道来。如何成就一款令人印象深刻的酒？如何善用气候与土壤条件？如何用酒呈现风土，又如何让酒形成自己的风格？在与庄主酿酒师共同品鉴的大师班上，这些问题都可以得到解答，大家对于酒的理解也一定会更加深刻。
值得一提的是，在华丽的酒单里，我们还特地准备了一款还未对外正式发售的Biondi-Santi Annata 2015，你将成为第一批品鉴者！如此绝妙难得的机会，千万不要错过哦。
大师班酒单
1 | Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 20082 | Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 20153 | Biondi-Santi Rosso di Montalcino 20174 | Il Poggione Brunello di Montalcino 20085 | Il Poggione Brunello di Montalcino 20156 | Il Poggione Rosso di Montalcino 20187 | Fuligni Brunello di Montalcino 20118 | Fuligni Brunello di Montalcino 20159 | Fuligni Rosso di Montalcino 2018
上海 | 意酒权威伊安·达家塔BdM三大名庄庄主大师班 · 风土大会2020
时间：11月29日周日 16：00-17：30地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能I厅 北京西路1008号主讲：意大利葡萄酒权威Ian加入风土会员更有专属优惠
意酒权威Ian D’Agata携手酒庄品鉴Brunello di Montalcino三家名庄 · 风土大会2020
酒庄介绍Biondi-Santi
尽管BdM产区如今已有250多家生产者，但碧安帝山迪（Biondi-Santi）无疑是产区的翘楚，也是传奇中的传奇。它也可以说是BdM开山鼻祖，1968年，意大利为BdM产区设立DOC时，据说就是参照Biondi-Santi家的标准制定法规的，可见它在整个产区举足轻重的地位。
早在1888年，酒庄就酿出了史上第一瓶Brunello di Montalcino。直到二战结束前，碧安帝山迪酒庄作为仅有的BdM生产商，仅仅发售了1888、1891、1925和1945四个年份，年产量均不足3万瓶，让那个时代的BDM毫无争议的成为了全意大利、乃至全世界一瓶难求的佳酿。Wine Spectator将Biondi-Santi酒庄1955年份的BdM Riserva列为“20世纪醉伟大的12款葡萄酒”之一。
酒庄的葡萄园位于蒙塔奇诺山顶，拥有得天独厚的地理条件。酒庄所有BdM级别的葡萄酒，均酿自藤龄10年以上的老藤葡萄（Riserva系列藤龄25年以上）。在发酵完成后，这些葡萄酒首先在斯洛文尼亚橡木桶内陈酿3年，之后瓶陈半年以上，才能上市销售。
Il Poggione
宝娇酒庄的故事始于19世纪末。酒庄创始人Lavinio Franceschi造访了佛罗伦萨城外的一座山丘，他发现那里的自然条件非常适合酿酒，于是就买下一片土地。Lavinio将大量的精力和资源都用于桑娇维塞克隆品种的选择布鲁奈罗（Brunello），以及酿酒和陈年技术的革新。宝娇酒庄是与Biondi-Santi和Frescobaldi并肩的醉早三家生产酿制Brunello di Montalcino的先驱酒庄之一，也是Brunello产区协会的创始成员之一。
酒庄坚持采用多元化种植模式，维持葡萄园的生态平衡，减少人工干预的同时，会对土壤的营养供给情况进行检测。待葡萄成熟前，酒庄会进行绿摘（Green Harvest），控制产量并提高最终采收时葡萄的品质，获得天然风味物质浓郁的葡萄。酿造方面，作为一家非常传统的名庄，酿酒传统始终保持，弃用斯拉沃尼亚橡木桶改用法国橡木桶算是酒庄的为数不多的改变。Fuligni富利尼酒庄（Fuligni）是意大利托斯卡纳地区的老派名庄，于1923年建立，同时它也是首批BdM协会成员之一。Robert Parker之前担任主编的Wine Advocate杂志曾写道“从1983年Fuligni开始生产出色的年份，并且之后的将近25年品质从未下降过”。
富利尼酒庄占地约100公顷，整体分布在蒙塔奇诺东部的一片连续的狭长陡坡上。酒庄种植的葡萄藤面积超过10公顷，主要分布在海拔380至450米之间。这里的葡萄园主要面向东方，可以吸收充足的光照。地块主要由粘土石灰组成，土壤贫瘠，带来浓缩风味的葡萄酒。
酒单介绍1. Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 2008
2. Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 2015
Biondi Santi Tenuta Greppo Annata使用的葡萄均来10-25年藤龄的桑娇维塞。2008年份Vinous给出92分。Ian D’Agata给该年份的评价是“这一款酒足够典型，每一个想要理解或酿造卓越的桑娇维塞酒的人都值得尝尝”。
2015年是BdM当之无愧的大年，而Biondi-Santi 这款定于2021年初正式上市的Annata将在这场大师班中闪亮登场，它到底会有怎样的风味？让我们拭目以待。
3. Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2017
Biondi-SantiRosso di Montalcino使用的桑娇维塞来自较为年轻的葡萄园，园内葡萄树的平均树龄在5-10年。酒液在装瓶前需要经过12个月的橡木桶陈年，在年轻时便能绽放风采，达到适饮状态。
4. Il Poggione Brunello di Montalcino 2008
5. Il Poggione Brunello di Montalcino 2015
酿造这款酒的葡萄均来自葡萄园手工采摘的老藤葡萄，温控发酵后，酒液在法国橡木桶中陈年。2008年份获得Wine Advocate 93分评分，其评价到“它是2008年份醉杰出的酒款之一，展现了内在的香气，丝滑的单宁和令人惊异的平衡感。”2015年份获得Wine Advocate 97分、Vinous 97分的高分，在繁盛的花香里有着饱满的果香和烟草皮革的风味，颇具力量感。
6. Il Poggione Rosso di Montalcino 2018
葡萄来自葡萄园中较为年轻的葡萄藤。Rosso di Montalcino在大橡木桶中陈年，之后经过一段瓶中陈年。
7. Fuligni Brunello di Montalcino 2011
8. Fuligni Brunello di Montalcino 2015
葡萄来自生长在海拔300-450米的20-30年老藤。在橡木桶中陈酿36个月后再瓶陈4个月。2011年份获得Wine Advocate 93分。温暖的年份塑造了柔和而丰富的水果风味，持久而诱人。尾端有香料、皮革和烟草风味。Wine Advocate记者Monica Larner认为该酒“既内涵丰富，又愉悦易饮。”2015年份获得Wine Euthusiast 98分高分。酒评家一致认为该年份酒款富有结构感并有不俗的陈年潜力。
9. Fuligni Rosso di Montalcino 2018
葡萄藤同样位于300-450的海拔上，但较为年轻。采摘后的葡萄在橡木桶中陈放6个月，然后再瓶陈2个月。
关于主讲人
Ian D’Agata
伊安·达加塔（Ian D’Agata），意大利酒评家，在葡萄酒领域耕耘超过30年。他的著作意大利原生葡萄品种（加州大学出版社）被誉为是意大利葡萄酒的圣经，获得了2015年路易王妃国际葡萄酒作家大奖赛年度最佳书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的最佳葡萄酒书籍之一。 他是醇鉴Decanter的前特约编辑，目前担任Vinous网络葡萄酒杂志的高级编辑，同时也是知味葡萄酒杂志TasteSpirit的驻意大利记者和Collisioni的美食美酒创意总监，他还是Indigena艺术节的负责人，以及意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构（Italian International Indigenous Center Wine and Food Studies ，即3iC）的科学主任。他还是欧洲最大的葡萄酒博览会意大利联合酒展Vinitaly的科学顾问。
他获得的其他葡萄酒写作和教学奖项包括2018年的VQA推广人大奖和2017年Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖（均来自加拿大），是意大利Friuli Venezia Giulia地区Cangrande大奖20位纪念章获得者之一，2016年被Les Plumes d’Or评为是世界上8位最重要和最具影响力的葡萄酒作家之一（由法国酿酒师和明星厨师投票得出结果）。 2019年他的两本巨著《意大利本土酿酒葡萄风土》（加州大学出版社）以及《巴罗洛和巴巴莱斯科：在朗格倾听内比奥罗的声音》出版。同年，他被任命为国际风土委员会副主席（International Terroir Council）。
嘉宾介绍
Giampiero BertoliniBiondi-Santi总经理
Biondi Santi酒庄的CEO。Giampiero Bertolini拥有Università degli Studi di Firenze 的经济与市场营销硕士学位，并参加了麻省理工学院的国际营销项目(MIT)。他曾在Marchesi de Frescobaldi Group担任营销总监16年，随后担任集团四个品牌的全球营销和销售总监。他于1991年开始在宝洁公司工作，在近十年的时间内担任多个营销职位。2018年11月起他开始担任Biondi Santi酒庄的CEO，和酒庄创始人家族一起制定新的战略，以加快庄园的发展为目标，同时保持其独特性，其创新能力和卓越的葡萄酒质量。
Alessandro BindocciIl Poggione酿酒师
Alessandro Bindocci是Il Poggione的第四代酿酒师，他拥有University of Pisa的酿酒学和葡萄栽培学学位。在学习期间，他曾在一些酿酒厂工作，2005年成为Il Poggione的酿酒师。Alessandro从小跟随父亲酿酒师Fabrizio Bindocci在葡萄园工作，在酒庄管理上，他引进了现代机械来帮助酿酒过程，但在他看来葡萄园仍是极其重要的，“伟大的葡萄酒是在葡萄园而非地窖中酿造的”。
Roberto Guerrini FuligniFuligni庄主
Roberto Guerrini Fuligni是Maria Flora Fuligni的侄子，两人共同担任Fuligni的庄主。Roberto Guerrini Fuligni也是锡耶纳大学的刑法教授，他师从2013年赢得Wine Star Award荣誉称号提名长期深耕托斯卡纳产区的酿酒师Paolo Vagaggini学习葡萄酒。过去二十年间，凭借Roberto的洞见，Fuligni开始急剧降低产量，严格葡萄的筛选标准，将风土的潜力完全发挥出来，使得Fuligni跻身于地区优质葡萄酒之列。
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