蜜雪冰城和华莱士在曝光食品安全问题后依然受到消费者的支持，这背后有多方面的原因。

首先，蜜雪冰城以其亲民的价格赢得了大量消费者的喜爱。在高端奶茶市场，蜜雪冰城4至6元的均价让年轻人实现了“奶茶自由”，满足了普通消费者的需求。此外，蜜雪冰城的品牌形象亲民可爱，通过萌化IP、土味营销和魔性主题曲等方式，与消费者建立了情感联结。这种情感联结使得消费者对品牌的小瑕疵更多选择包容，愿意给其整改的机会。

其次，蜜雪冰城在危机公关方面表现出色。在被曝光食品安全问题后，品牌迅速道歉并公布整改措施，这种诚恳的态度赢得了消费者的理解和宽容。同时，蜜雪冰城的产品质量和食品安全问题并未触及消费者的底线，这也是消费者愿意支持的原因之一。

对于华莱士来说，其低价策略和下沉市场的定位使其在三四线城市迅速扩张，赢得了消费者的青睐。然而，低价竞争的本质是对成本的压榨，这也导致了华莱士在食品安全方面的问题。尽管如此，消费者对华莱士的宽容可能源于其在下沉市场的成功和低价策略，使得消费者对其食品安全问题有一定的容忍度。

总的来说，蜜雪冰城和华莱士在曝光食品安全问题后依然受到消费者的支持，这反映了消费者对品牌情感上的依赖和对低价策略的认可。然而，这也提醒了这些品牌，食品安全是餐饮行业的底线，必须建立严格的质量管控体系，以确保消费者的健康和品牌的长期发展。