李阿姨刚从医院拿到体检报告，医生叮嘱她血糖偏高，饮食上要更加注意。尽管她平时很少吃甜食，但还是被贴上了“糖尿病前期”的标签。回到家，她翻箱倒柜找出了儿子买的血糖仪，试着测了几次，发现数据确实波动不小。她想起前几天邻居陈大爷的经历，心里隐隐觉得不安。

陈大爷平时走路生风，精神头十足。可前阵子突然住了院，说是糖尿病引起的并发症，差点没挺过去。大家都很惊讶，毕竟陈大爷平时不抽烟、不喝酒，生活相当规律。听说出院后，陈大爷特别注意饮食，尤其是肉类，几乎不沾了。李阿姨忍不住嘀咕：“吃肉还能吃出糖尿病来？”她越想越觉得不明白，这才跑去问了个明白。

隔壁老何是个喜欢琢磨的人，李阿姨一到他家，他就拿出自己从各种书籍和讲座中听来的理论，慢慢讲给她听。“糖尿病的根源是胰岛功能出问题，主要跟饮食有关。很多人以为糖尿病就是吃甜的太多，其实不止。特别是肉类，吃不对也会加重血糖问题。”李阿姨听得直皱眉：“肉还能分对和不对？”老何点点头，神秘兮兮地说：“你别急，我慢慢讲给你听。”

老何说，前些年浙江大学有个研究团队，专门研究糖尿病的饮食问题。他们发现，不同种类的肉对血糖的影响不一样。鹅肉就是其中之一。鹅肉脂肪含量高，尤其是饱和脂肪酸，会进一步加重胰岛的负担。李阿姨一拍大腿：“难怪我儿子说我炖的鹅汤太油腻，早叫我少吃了！”

可老何接着说：“鹅肉还只是其一，还有几种肉，你也得注意。”他停顿了一下，看着李阿姨，语气严肃起来：“猪肉也是个问题，特别是肥肉多的部分。虽然家常菜里猪肉很常见，但它的脂肪和胆固醇含量高，吃多了容易引起代谢紊乱，对血糖不利。”李阿姨有些不服气：“猪肉可是咱家常吃的东西，不至于吧？”老何笑了笑，继续解释：“关键是量和部位。瘦肉还好，但肥肉和加工过的猪肉，比如腊肉、香肠，这些含盐和脂肪都多，确实不好。”

这时，老何又提到了牛肉。“牛肉？这不是高蛋白低脂肪的东西吗？”李阿姨有些疑惑。老何点点头：“是的，牛肉本身没问题，但有些部位，比如牛胸肉和牛腩，脂肪含量也不低。而且，很多人喜欢用糖和酱料炖牛肉，这样就把血糖推高了。”李阿姨听到这里，恍然大悟：“原来问题出在做法上！”

刚松了一口气，老何又提到最后一种肉，让李阿姨彻底紧张了起来。“鸭肉你也得注意，特别是那些肥鸭。跟鹅肉差不多，鸭肉的脂肪含量也高，尤其是皮下脂肪。很多人喜欢吃烤鸭、炖鸭汤，这种高脂肪、高热量的食物，对血糖可不友好。”李阿姨赶紧问：“这么说来，我是不是只能吃鸡肉了？”老何笑着摆摆手：“倒也不至于，但量一定要控制。关键是选择瘦肉部分，尽量少放糖、油和盐。”

这番话让李阿姨陷入了沉思。平时家里做饭，她总觉得肉越香越好，特别是炖汤，总喜欢放点肥肉提味。现在想来，自己这么多年可能吃错了。她点点头，跟老何道谢后回了家。

晚上，李阿姨把儿子叫回来，一家人开了个小会。她把从老何那儿听来的话一五一十地讲了一遍，儿子连连点头：“妈，这回您可得听劝了，少吃点肥肉，多吃点蔬菜和粗粮。咱们饮食清淡点，对您身体好！”李阿姨想了想，心里虽然有些舍不得，但还是下定了决心：“行，听你的，从明天开始，咱家就按这个来！”

糖尿病虽然可怕，但只要注意饮食和生活习惯，就能守住健康的底线。这一晚，李阿姨睡得格外踏实。