桂林是一个历史悠久、文化灿烂的城市，也是一个被誉为“山水甲天下”的旅游胜地。除了壮丽的山水风光外，桂林还有着丰富的美食文化。下面就为大家介绍几道桂林的特色美食。

一、螺蛳粉

螺蛳粉是桂林最有名的美食之一，也是广西的特色小吃。螺蛳粉的制作原料主要是螺蛳和米粉，再加上辣椒、蒜、醋、豆腐皮等辅料，制作精细，汤汁浓郁，香辣可口。螺蛳粉的香味、辣味、酸味、甜味交织在一起，给人一种美妙的味觉体验。

二、米粉糕

米粉糕是一道经典的桂林特色小吃，制作原料是米粉和肉馅、虾仁、木耳等配料，搅拌后蒸熟而成。米粉糕的口感细腻，味道鲜美，配料的选择和搭配也是非常丰富多样。此外，米粉糕还可以配以辣酱、醋、葱花等调料，味道更加丰富多彩。

三、桂林米粉

桂林米粉是广西特色美食之一，也是桂林人最爱的美食之一。桂林米粉不仅在广西享有盛名，在全国范围内也广受好评。制作桂林米粉需要用上优质的米粉和猪骨、鸡骨等骨头熬制的高汤，再加上肉丝、木耳、香菇等辅料，汤汁鲜美、米粉劲道，味道鲜美可口。

四、糯米鸡

糯米鸡是一道传统的广西美食，也是桂林地区的特色小吃。糯米鸡选用优质的糯米和鸡肉，以及一些特色配料，如鸡蛋、香菇、腊肠、红枣等。制作糯米鸡需要耗费一定的时间和精力，但是口感独特、营养丰富，是很多游客必尝的

五、马蹄糕

马蹄糕是桂林传统的甜点，是一种糯米和马蹄粉混合而成的糕点。马蹄糕有着柔软的口感和甜蜜的味道，入口即化，非常适合作为下午茶或甜点。

六、酸笋鱼

酸笋鱼是桂林的一道著名菜肴，以其酸辣爽口的味道而闻名。制作酸笋鱼需要选用新鲜的笋和鱼肉，加上辣椒、酸笋等辅料，制成独特的汤汁，味道鲜美，食用起来非常开胃。

七、桂林豆腐脑

桂林豆腐脑是一道传统的早餐小吃，也是桂林的特色美食之一。制作桂林豆腐脑需要选用优质的黄豆和石膏粉，加上各种配料如葱花、香菜、肉松等，制成细腻的豆腐脑，口感清爽，味道鲜美，是一道非常营养健康的早餐。

八、腊肉粉

腊肉粉是桂林特色的汉族小吃，主要用米粉、腊肉、青蒜、辣椒等原料制作而成。腊肉的咸味与米粉的清香相融合，味道独特，口感绵软，是桂林人最喜欢的早点之一。

总之，桂林美食丰富多彩，不仅口味独特、味道鲜美，而且让人回味无穷。游客在游览桂林的同时，一定要尝尝当地的美食，品尝到桂林美食的美味，也是一种难忘的旅游体验。