火锅，不是冬天的专利，也不是重口味的专利，它是热爱热闹人士的专利，为啥这么说呢？看看就知道了，往往吃火锅的不是一个人，而是呼朋唤友或者是家人围桌而坐一圈人。大家热热闹闹闹的一边吃一边聊着， 那气氛那情景都可以拍个家庭情景剧。所以，最能体现出亲情、友情、人情等等的温馨。我说这些，不知道和我有共鸣的没有？如果有，说出来一起来分享这火锅的美妙之处。

鸭肉，好像好多人不喜欢吃，因为不是最常吃的肉类，好多人还不喜欢它的土腥味，他没有鸡肉的鲜美，也没有鱼的鲜嫩细腻，所有，总是被好多人遗忘。这次我就鸭肉做了火锅，把吃火锅的热闹气氛带给鸭肉，让它以后也会和吃火锅一样，热热闹闹闹的被人想起。说起火锅，那底料不是我自己配制的，而是用了麻辣鱼的火锅底料，我想，鱼和鸭子，都是水里的动物，他们用一种底料，也是理所当然的。果然做出来的味道，没让我失误，麻辣鲜香开胃又香味浓浓！

主料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克

辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜11个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

做法：1、把鸭腿洗净切块，汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

2、葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段、墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

3、热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，鸭皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味

4、加底料小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开，转小火炖50分钟左右

5、加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可

6、装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了

小贴士

1、鸭块翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道再添加

2、配菜可以依自己的口味添加，火锅底料味道已经不错了，不必加过多的香料

3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的