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1097年，被贬惠州的苏轼(1037-1101年)再遭贬谪，这次是孤悬海外的南荒之地-儋州。当时的儋州，“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉”（苏轼《与程秀才》）。放逐儋州，在宋朝是仅次于杀头的重罪。

遭受如此困厄的苏先生，却直面人生，“九死南荒吾不悔，兹游奇绝冠平生”。在大赦北归途经镇江金山寺，看到老友李公麟给他的画像后，感慨万千，写下了《自题金山画像》：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业？黄州惠州儋州。”儋州在苏轼心中竟是如此分量！

东坡笠屐图 李公麟（宋）

正是在这远离中原文明的蛮风瘴雨中，1100年春，64岁的苏轼写下了在儋州时期的压轴之作-《汲江煎茶》。诗中看不到困厄、苦难、哀怨、放弃，他给我们营造的是一幅宁静清远的春江月夜烹茶图。此时，距离4月朝廷大赦只有1、2个月，距离苏轼北归途中去世大约1年半。

《汲江煎茶》

苏轼（宋）

活水还须活火烹，自临钓石取深清。1

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。2

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。3

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。4

苏轼 儋州雕塑

1.活水还须活火烹，自临钓石取深清。

活水：长流不断的水。活火：竹木炭烧的旺火。《广群芳谱·茶谱》“活火，谓炭之有焰者。”苏轼自注: “唐人云: ‘茶须缓火炙，活火煎。’”本句大意是：煎茶须用新鲜流动的活水，而煎煮活水则应用炭烧的旺火。为得到深而清的活水，我趁着春江月色，提着水瓮，拿着水瓢水勺，来到江边垂钓之处汲取江水。

2.大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

瓶：煎茶用的陶瓶。本句大意是：春夜之月投射在大江之中，用大瓢舀着江水，就仿佛将江月也一并舀出来存放在水瓮之中。准备煎茶了，仔细用小勺将瓮中江水分到煎茶用的陶瓶之中。

3.雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

雪乳：白色的饽沫。脚：茶脚，此处指未被完全碾成末的茶角。泻：指茶汤倒出。本句大意是：活火烹煮，茶汤翻滚，雪白色的饽沫浮在上面，而沉在下面的茶脚也翻转上来。倒出茶汤，飕飕作响，其声有如风吹过松林所发出的松涛之声。

4.枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

枯肠：此处形容文思不畅。卢仝“三碗搜枯肠，惟有文字五千卷”。未易：难于，不易。本句大意是：只饮下三碗便感文思泉涌，思绪万千。长夜无眠，春月清朗，独坐在江边数着荒城中长短不一的打更声。

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