打卡云南|第182件小事:石屏豆腐宴将豆腐吃到极致

云南文旅发布 2024-06-30 13:34:04

想要了解一座城市,首先要品尝它的美食。红河石屏作为豆腐之乡,文人墨客盛赞石屏豆腐。

在石屏,人们说吃豆腐就是“甩”豆腐,而当地独特的天然井水点豆腐,更是让石屏豆腐味道一绝。再搭配上秘制蘸水,让人入口难忘。

“豆腐宴”即:以豆腐为主料做成的美食,该宴无论是吃法还是形态,各不相同。一般可做40多道菜,色、香、味俱全。“豆腐雄鸡”的造型犹如一个艺术品,或许是菜中留有香菌、香椿等配料,醇香美味;“芙蓉豆腐”看似豆糕,豆腐洁白如芙蓉,色泽悦目,口感爽滑软嫩;“八宝豆腐”红、白、黄、绿多色相间,看一眼就让人嘴馋;“翡翠珍珠球”菜名取其形态,一口咬下去,味觉的矜持在瞬间崩塌,只有无穷滋味在口中回荡。

石屏豆腐宴,将豆腐吃到极致,你不来尝尝?

文 李亚 整理

图 普秋屏、孔祥敏、田维星

设计 张楠

编辑 田薇

本期责编 张灵洁 李元

审核 马波 刘丽

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