宝子们，今天我要把超美味的红烧肉做法毫无保留地分享给你们。

首先，准备好食材，这是做出美味红烧肉的关键。要选用肥瘦相间的五花肉，最好是那种一层肥一层瘦的，大约500克。再准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒这些配料。

把五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒去腥。水开后煮个两三分钟，捞出五花肉沥干水分。

接着，在热锅里倒少许油，放入几块冰糖，用小火慢慢炒出糖色。当冰糖融化，变成焦糖色，并开始冒小泡泡的时候，糖色就炒好了。这一步要特别小心，火不能大，不然糖色容易糊。

然后，把沥干水分的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每一块五花肉都均匀裹上糖色。之后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入适量生抽、老抽翻炒均匀。

往锅中加入没过五花肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖。这时候你可以去做别的事啦，让红烧肉在锅里慢慢炖煮。大概40分钟后，打开锅盖，根据口味加入适量盐，再开大火收汁。收汁的时候要不停地翻动，让汤汁变得浓稠，每一块红烧肉都亮晶晶、红通通的。

这样，一盘色香味俱全的红烧肉就做好啦！夹一块放进嘴里，肥而不腻，入口即化，瘦肉部分软嫩又有嚼劲，那味道，简直绝了。宝子们，快动手试试吧！