各种名菜谱上都有名，过去那正宗的菜品肉质鲜美，色泽亮丽，口感正宗吸引了不少全国各地的食客慕名而来。而如今吃到的名菜感觉找不到过去那种味道了。

不知是如今的菜变了还人变了？如今的人生活水平都提高了许多，饮食方面都非常讲究，都挑质量好的，味道好的。过去四大名菜那简单的做法已再也不能满足现在人的口味了。

哪怕是不太正宗的东西，经过现代厨师的精心烹调，也能做出色香味俱全的菜品，对外都喊这是正宗的什么什么？大部分食客都尝不出来是不是正宗，只有少数人慢慢品尝还是能品出是否正宗。

要说正宗的名菜还是有的，一般规模大点的酒店餐厅都能吃得到，不过烹制方法比过去改变了许多，吃起来更觉得正宗，更有食欲。