惊蛰一过，天气越来越暖和，各种新鲜蔬菜都上市了。不过这时候去买菜，可得长个心眼儿，有些菜，连摊主自家都不吃。

今天我就把这挑菜秘籍。分享给大家，照着做准没错，保准能买到。健康又新鲜的好菜！

第一种，颜色异常鲜艳的反季西红柿

惊蛰后，正常应季的西红柿，还没大量上市。有些摊位上却摆着红彤彤、个头还特别大的西红柿，看着着实诱人。

但这种反季西红柿，很多是靠催熟剂催熟的。为了让它们快点变红上市，商家可能会在，西红柿还青涩的时候。就喷洒大量催熟剂。

这样的西红柿，口感差不说，营养价值也大打折扣。咬一口，里面的籽还是绿的，味道寡淡如水，还可能对健康有影响。咱们买菜。还是得顺应时节，吃应季的蔬菜，营养又安全。

第二种要注意的，是有刺鼻气味的白菜

惊蛰后的白菜，如果保存不当，很容易出现问题。有些不良商家。为了延长白菜的保质期，会给白菜喷洒甲醛溶液。咱们凑近一闻，要是能闻到一股刺鼻的气味，那这白菜。可千万不能买。

甲醛可是对人体有害的物质，长期摄入会危害身体健康。正常的白菜，闻起来是淡淡的菜香味，拿在手里沉甸甸的，叶片紧实，这样的白菜才新鲜、安全。

第三种，就是表皮有黑斑的土豆

土豆是咱们餐桌上的常客，但惊蛰后气温升高，土豆容易发芽、长黑斑。土豆一旦发芽或者出现黑斑，就会产生龙葵素，这可是有毒物质。含量少的时候，吃了可能会让人肠胃不舒服，要是含量多了，甚至会危及生命。

所以咱们在挑土豆的时候，一定要仔细检查，那些表皮有黑斑、已经发芽的土豆，哪怕价格再便宜，也不能买。要买就买表皮光滑、没有破损和黑斑的土豆，这样吃起来才放心。

第四种要避开的，是根部发黄、发软的豆芽

豆芽富含维生素和膳食纤维，是很多人爱吃的蔬菜。但惊蛰后，豆芽如果存放时间过长，根部就会发黄、发软。这种豆芽不仅不新鲜，还可能已经滋生了大量细菌。

有些不良商家，为了让豆芽看起来新鲜，会在豆芽上喷洒无根剂、保鲜剂等化学药剂。咱们买豆芽的时候，要选根部洁白、粗壮，豆芽挺直、脆嫩的。

如果看到根部发黄、发软，甚至有异味的豆芽，千万别买，别为了省那点钱，把不健康的食材带回家。

惊蛰后买菜，多留个心眼儿，避开这四种菜，让家人吃得健康、吃得放心。买菜的时候，多观察、多闻闻、多问问，别被外表迷惑了。

把这些挑菜小技巧，分享给身边的亲朋好友，让大家都能买到好食材，一起享受健康美味的生活！