没有一点点防备

新年假期就已过半

过去的四天

你是游山玩水，脚步未停

还是大鱼大肉，饭局不断

回家过年嘛

总是要胖的

当家乡的美食精华浓缩于这一周

吃不完，真的吃不完

那就打包一点

用美食充实你的行囊再出发吧

带点炸着吃的

在湖北

浓浓的年味是“炸”出来的

平日里常见的藕、肉、鱼……

在油与火的洗礼中

化身外形精巧寓意吉祥的春节限定美味

图|湖北日报客户端荆州区频道

当一个个圆子在油锅里翻滚跳跃

几个转身

便裹满了金黄的外衣

图|湖北日报客户端江岸频道

酥脆的香味扑鼻而来时

过年的氛围感+1+1+1+1……

常见的炸圆子

则有肉圆子和藕圆子等

图|湖北日报客户端汉阳频道

炸藕夹也是炸物中的招牌

藕切片后

两片藕中间夹上肉后裹上面糊

放置油锅中炸至金黄

一份藕香浓郁、酥脆可口的藕夹便新鲜出炉了

炸物经过油炸定型后

就能方便携带

图|湖北日报客户端赤壁频道

日后想吃了

简单复炸一下

又是一道好吃又好看的菜肴啦

带点蒸着吃的

“蒸”这一做法

在湖北并不少见

招牌楚菜——沔阳三蒸、清蒸武昌鱼

彰显了这一做法的地位

图|湖北日报客户端松滋频道

蒸着吃的年味美食数不数胜数

但这头号招牌

还是非鱼糕莫属

图|湖北日报客户端江陵频道

鱼糕，又名花糕

是江汉平原一道历史悠久的美食

它是将鱼肉去皮、剔刺、剖片后剁成细腻的肉馅

图|湖北日报客户端潜江频道

再将鱼肉、猪肉肉馅一起倒入大盆中搅拌均匀

拍打成方块状，上锅蒸制成型

口感Q弹、有劲道

让人回味无穷

除此之外

还有一道“蟠龙菜”

又被成为“卷切”

“吃肉不见肉”是其特点

图|湖北日报客户端钟祥频道

把新鲜猪肉剁碎

加入配上姜蒜末、食盐等调味

再混入红薯粉、适量水和油

反复揉匀直至粘合有劲道

然后用柴火灶大火蒸约90分钟

香味扑鼻，口感劲道

图|湖北日报客户端潜江频道

带点卤着吃的

春节期间的团年饭

还有一道必不可少的美食

就是卤菜

可冷可热、可荤可素

每一道卤菜都是对味蕾的极致诱惑

图|湖北日报客户端红安频道

湖北卤菜已有周黑鸭名声在外

却不知湖北各地

处处会卤

更是万物可卤

小巷子里也有大美味

图|湖北日报客户端红安频道

卤鸡爪、猪耳朵、酱牛肉......

每一种食材都被卤水赋予了新的生命

它们被卤得恰到好处

既保留了食材本身的鲜美

又融入了卤水的醇厚

色泽诱人，香气扑鼻

图|湖北日报客户端红安频道

年味随着春节假期逐渐消散

而游子的思乡之情

父母的爱子之心

不会消减

还没出门就已经想家了？

带上点家乡美食

延续这份年味

也陪你在新年的开始勇闯八方！

主创：李雪茹

图文：湖北日报客户端荆州区频道、江岸频道、汉阳频道、赤壁频道、松滋频道、钟祥频道、潜江频道、红安频道

审核：王孝武

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