近日，宁波一位29岁的刘女士遭遇了一场意外的健康挑战。原本希望通过素食减肥来改善轻度脂肪肝的她，在坚持半年严格素食后，却惊讶地发现脂肪肝程度非但没有减轻，反而升级为中重度。这一案例再次引发了公众对于脂肪肝成因及科学减肥方式的关注。

据刘女士介绍，自半年前体检得知患有轻度脂肪肝后，她便下定决心通过饮食调整来减肥。她彻底摒弃了荤腥与精致碳水，转而采取每餐仅食水煮叶子菜与蒸杂粮的极端节食方式。虽然体重减轻了约10斤，身形也更为苗条，但肝脏健康却亮起了红灯。

对此，当地医院专家指出，脂肪肝并非胖子的专属疾病，其成因复杂多样，包括遗传、代谢异常、不良生活习惯等。特别是像刘女士这样，通过极端节食减肥，导致蛋白质摄入严重不足，反而可能加剧肝脏脂肪堆积，因为蛋白质是肝脏合成载脂蛋白的重要原料，缺乏时会影响脂肪的正常转运和代谢。

专家强调，预防和改善脂肪肝，关键在于科学饮食与合理运动。建议公众：

均衡膳食：保证足够的蛋白质摄入，如鱼、禽、蛋、奶及豆制品，同时搭配丰富的蔬菜水果和适量的全谷物，避免极端节食。

控制总热量：根据个人体质和活动量调整饮食，避免过量摄入高热量食物。

适量运动：定期进行有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，有助于消耗体内多余脂肪，促进肝脏健康。

定期体检：尤其是肥胖、糖尿病、高血脂等高危人群，应定期进行肝功能和肝脏B超检查，早发现早治疗。

通过科学的方法管理体重和饮食，才能真正守护肝脏健康，远离脂肪肝的困扰。