### 青菜肉沫土豆块——家常美味，健康营养

青菜肉沫土豆块，是一道集蔬菜、肉类与根茎类食材于一体的家常菜。它不仅色彩丰富、口感多样，而且营养均衡，特别适合追求健康饮食的人群。接下来，我将详细介绍这道菜的制作方法，带您走进家常美味的世界。

#### 材料准备

- **主料**：猪绞肉150g，土豆两个（中等大小），青菜（如小白菜或菠菜）适量；

- **调味料**：生抽酱油1汤匙，老抽半汤匙（调色用），料酒1汤匙，细砂糖1茶匙，盐适量，鸡精少许，黑胡椒粉半茶匙，清水适量，蒜蓉1汤匙；

- **其他**：食用油适量。

#### 制作步骤

##### 1. 土豆处理

- 土豆削皮后，切成大小一致的滚刀块，用清水洗去表面淀粉，沥干水分备用。

##### 2. 青菜准备

- 青菜摘净，洗净后切成段，备用。

##### 3. 肉沫腌制

- 猪绞肉加入生抽、料酒、黑胡椒粉，以及少许盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

##### 4. 炒制肉沫

- 锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色，加入蒜蓉继续炒香。

##### 5. 土豆煎炒

- 将炒好的肉沫拨至锅边，直接在锅中剩余的油中加入土豆块，中小火煎至两面微黄，此时可加入一点清水，盖上锅盖，焖煮至土豆半熟。

##### 6. 合并烹调

- 土豆快熟时，将肉沫与土豆混合，加入生抽、老抽、细砂糖、鸡精和适量清水，调味均匀后，继续焖煮至土豆完全软烂。

##### 7. 加入青菜

- 土豆和肉沫基本熟透后，加入青菜，快速翻炒，让青菜稍微变软，同时保证颜色鲜艳。

##### 8. 收汁出锅

- 待青菜断生，汤汁收至浓稠，根据口味调整盐量，最后撒上些许葱花或香菜点缀，即可关火出锅。

#### 小贴士

- 土豆切好后要及时清洗，否则容易氧化变色。

- 炒肉沫时火力不能太大，避免肉沫外焦里生。

- 加入青菜的时间不宜过早，以免失去其翠绿的颜色和爽脆的口感。

- 调味料的使用量可根据个人口味进行调整。

#### 结语

青菜肉沫土豆块，看似简单的组合却蕴含着丰富的层次感和营养价值。这道菜不仅能够提供人体所需的多种维生素和矿物质，还因其低脂肪的特点，成为了许多健身人士的心头好。通过以上的制作流程，相信每个人都能在家轻松复制出这份健康又美味的佳肴。让我们在日常生活中，不忘关注饮食平衡，享受烹饪的乐趣，同时也呵护好自己和家人的身体健康。