“青菜肉沫土豆块”

明媚的阿潇 2024-10-29 08:48:16

### 青菜肉沫土豆块——家常美味,健康营养

青菜肉沫土豆块,是一道集蔬菜、肉类与根茎类食材于一体的家常菜。它不仅色彩丰富、口感多样,而且营养均衡,特别适合追求健康饮食的人群。接下来,我将详细介绍这道菜的制作方法,带您走进家常美味的世界。

#### 材料准备

- **主料**:猪绞肉150g,土豆两个(中等大小),青菜(如小白菜或菠菜)适量;

- **调味料**:生抽酱油1汤匙,老抽半汤匙(调色用),料酒1汤匙,细砂糖1茶匙,盐适量,鸡精少许,黑胡椒粉半茶匙,清水适量,蒜蓉1汤匙;

- **其他**:食用油适量。

#### 制作步骤

##### 1. 土豆处理

- 土豆削皮后,切成大小一致的滚刀块,用清水洗去表面淀粉,沥干水分备用。

##### 2. 青菜准备

- 青菜摘净,洗净后切成段,备用。

##### 3. 肉沫腌制

- 猪绞肉加入生抽、料酒、黑胡椒粉,以及少许盐,搅拌均匀,腌制十分钟左右。

##### 4. 炒制肉沫

- 锅中加入适量食用油,油热后下入腌制好的肉沫,快速翻炒至变色,加入蒜蓉继续炒香。

##### 5. 土豆煎炒

- 将炒好的肉沫拨至锅边,直接在锅中剩余的油中加入土豆块,中小火煎至两面微黄,此时可加入一点清水,盖上锅盖,焖煮至土豆半熟。

##### 6. 合并烹调

- 土豆快熟时,将肉沫与土豆混合,加入生抽、老抽、细砂糖、鸡精和适量清水,调味均匀后,继续焖煮至土豆完全软烂。

##### 7. 加入青菜

- 土豆和肉沫基本熟透后,加入青菜,快速翻炒,让青菜稍微变软,同时保证颜色鲜艳。

##### 8. 收汁出锅

- 待青菜断生,汤汁收至浓稠,根据口味调整盐量,最后撒上些许葱花或香菜点缀,即可关火出锅。

#### 小贴士

- 土豆切好后要及时清洗,否则容易氧化变色。

- 炒肉沫时火力不能太大,避免肉沫外焦里生。

- 加入青菜的时间不宜过早,以免失去其翠绿的颜色和爽脆的口感。

- 调味料的使用量可根据个人口味进行调整。

#### 结语

青菜肉沫土豆块,看似简单的组合却蕴含着丰富的层次感和营养价值。这道菜不仅能够提供人体所需的多种维生素和矿物质,还因其低脂肪的特点,成为了许多健身人士的心头好。通过以上的制作流程,相信每个人都能在家轻松复制出这份健康又美味的佳肴。让我们在日常生活中,不忘关注饮食平衡,享受烹饪的乐趣,同时也呵护好自己和家人的身体健康。

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