在酱酒行业，有一种说法是“与其说是人酿酒，不如说是酒在酿人”，这句话或许很多人难以理解，会认为酿酒不都是全靠人来进行吗？没有人哪儿来的酒？人才是主角！或许对于其他行业或产品是如此。但是，对于酱酒来说，倘若你正准备投资或介入酱酒行业，并且也是这么想的，那么，简直是大错特错，你就做好成为酱酒资本的温热尸体的准备吧。
那么，为什么会说酱酒行业50%的利润，考验的都是人性呢？首先，我们先来看看酱酒都有哪些利润，然后再一起探究酱酒与人性的关系。
酱酒行业的利润何如？
说到利润，如果不以数据说话，恐怕难以让人折服。比如说，以2022年为例，中国酱酒的经营利润，就整个中国的酱酒行业的经营利润是870个亿，占整个白酒总利润的39.5%。以前大家刷视频可能会经常看到一句话，就是：酱酒8%的产能占到白酒40%的利润，这是2020年的数据。2020年的时候，酱酒的产能与其他香型的白酒相比较低，只占到了8%，但当年年度销售利润占比却达到了40%，由此，便可看出，酱酒低产量高利润的独特属性。
所以说，对于酱酒的利润，许多资本家短短续续纷纷介入，但是，由于对酱酒的生产周期和属性缺乏真正的了解，最后只能于虎视眈眈中落荒而逃。酱酒为何如此特殊？又为何与人之间总是处于一种剪不断理还乱的关系呢？
其实，想明白了的话，酱酒与人无非就是两种关系，第一种是“人酿酒”；第二种是“酒酿人”。
人酿酒
任何产品或商品的形成都离不开人的作用，这一点是毋庸置疑的。酱酒行业亦是如此。酱酒的生产工艺极其复杂，涉及的步骤很多。然而，由于具体的工艺流程和方法依赖于制酒厂家的具体实际情况和其保密的方案，因此很难精确统计出每一种酱酒有多少具体的步骤。
可是根据"12987工艺"（1次糖化、2次蒸馏、9次取醅、8次加曲、7次入窖）原则，我们可以认为这里面至少已经包含了27个主要步骤。但如果我们进一步把每个主要步骤都分解成更精细的子步骤，例如粮食清洗、浸泡、研磨、调配、蒸煮、冷却、酒曲混合、堆积发酵、转移、蒸馏、收集酒头、酒心、酒尾等等，那么整个酿造过程可能会包括上百甚至更多的步骤。可见，酿酒是一门需要极高技艺和丰富经验的工艺。
加之，介于要充分考虑酱酒的独特品质，中国酱酒行业至今保留着传统的人工生产方式，所以，在酱酒的传统纯粮固态大曲酿造法中，从制曲师、踩曲姑娘、酿造师、到勾兑师等等，其中还有许多数不尽的操作员和工人，这些人都为酱酒的生产群策群力，奉献了半生甚至一生。所以说，酱酒也是人酿酒的过程。此外，为什么有说酱酒也在“酿造”人呢？
酒酿人
我们都身处于浮华社会之中，人在面对诱惑时，路变多了，眼光也高了，这种时候很难去坚守纯粹的东西。但是，对于酱酒，你不坚守其品质，它就会把你踢出局。
国家一家品酒师周山荣曾说:“我们在做酱酒的同时，酱酒也在教我们做人”。于上文提到，酱酒的生产工艺很复杂，其生产周期也很漫长，酱酒每年的产量之所以那么少，首先基于其原料的稀缺，其次就是生产工艺的因素。就茅台镇来说，作为酱酒的生产大省，酱酒的原料必须选用当地赤水河畔的红缨子糯高粱进行酿制，但是，受限于产地的面积比较小和5斤粮食1斤酒的缘故，酱酒的产量很低，产量低就算了，生产一次酱酒还必须经历1年，然后至少放入酒窖储存5年才能进行进入市场。所以，对于想要赚快钱的资本来说，酱酒这条路并不合适，选择酱酒就必须坚守长期主义，充分尊重酱酒，难得住寂寞，做好打“持久战”的准备，才能充分享受到酱酒的红利。
总之，做酱酒、投资酱酒，必须真诚，酱酒的品质会告诉你，真诚本身才是通向酱酒春天的康庄大道。
现在真正在恪守酱酒品质的厂家或商家已经不多了，但是，一次偶然的机会，小编遇到了一位真正全心全意用金参酱作品诠释酱酒品质的企业，金参酱与酱酒的双向奔赴，擦出了真诚的火花。
酱酒成就了金参酱
正是酱酒的生产周期长、生产工艺复杂锻造了酱酒的优秀品质。酱酒素来以“饮后不头疼、不口干”著称，由于发酵时间比较长，酱酒中的活性物质较多，因此口感和香气复杂醇厚，酱酒拥有“空杯留香持久”的特点。
金参酱，正如其名，是一款在酱酒基础上添加了人参元素的创新产品。它充分继承了酱酒的香浓和丰富口感，而且选用酱酒作为金参酱的酒体，让金参酱更有底气。
不仅如此，这款金参酱还特别选用了中国北方最具名气的长白山人参和西部宁夏地区的优质枸杞进行泡制，实现了"滋阴补阳"的完美平衡，都说好的酒需要三分七配，那么长白山人参和宁夏枸杞便是这款金参酱的七分之一。
金参酱回馈于酱酒
金参酱以独特的风味和十足的诚意，讲述了一部酱香四溢的人文故事。从长白山人参的雄壮，到宁夏枸杞的神秘，再絮叨到酱酒的柔情，所有的美好和独特，都被一瓶瓶金参酱透明如水的瓶身里凝结展现。“致敬匠（酱）心，坚守品质”是金参酱产品的本质理念。
由于酱酒的高贵性和稀缺性，普通人想要品味一下这一佳酿，可谓是“蜀道之难”，于是，金参酱的出品理念就是希望把最好的东西分享给消费者们。所以，现在金参酱的商家正在做活动，只需9.9，就能享受到一款正宗的好酱酒，加上人参和枸杞，简直是物超所值。
金参酱商家表示，现在愿意以9.9的低价来进行促销，是希望可以拉近与消费者的距离，所以愿意牺牲一部分利润，只为让消费者能尽享上等美酒。
但是，好的产品并不会形成“低价依赖”。之后，金参酱的价格会逐渐上涨甚至更高。因此，趁现在活动期间，心动不如行动，赶快抢购，一起享受这场酱酒盛宴吧！
