一入酱香深似海，从此他香皆路人，喝过酱香酒的都知道这句话是真理。即使是喝了很多年的老酒鬼还是分不清楚，酱酒里的四大等级，坤沙、碎沙、翻沙、串沙，今天小编就带大家一起了解一下！

坤沙酒

“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙酒，就是指完整的高粱酿造出来的酱香酒，茅台镇本地也叫“捆籽酒”，就是常说的正宗的酱香型白酒。

其实坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。

这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。

坤沙酒的品质最高，口感酱香醇厚，酒体浓郁丰满，酒中风味物质多，越陈越香。众所周知的飞天茅台用的这种工艺。

碎沙酒

原料是粉碎的高粱籽，不用经过多次高温发酵，取酒也只需要2-3次，简化了酿造工艺，缩短了酿造周期，这样出酒率大大提升，价格也就偏低。碎沙酒的酿造成本相对较低，酒体单薄，口感更淡。

翻沙酒

采用坤沙酒的废弃酒糟，加入新高粱和新曲酿造，翻沙酒酿造周期短且出酒率高，在原料成本、工艺成本、时间成本、贮藏成本均远低于坤沙酒和碎沙酒。 这种酒售价相对更低，但酒体不佳，酱香不足，口感单薄不够细腻，留香不持久。

串沙酒

串沙酒用的是酿造坤沙酒第九次蒸馏后丢弃的酒糟，加入食用酒精。这种酒的香味都是添加香料，浮香明显，口感粗糙刺激，窜沙酒其实根本不算酱酒，就是商家逐利的产物。 一般市面上批发价低廉的都是这种串沙酒。

其实翻沙酒和窜沙酒都不推荐大家入手，要喝酱酒，宁愿少喝点也要喝好点，喝酒就喝纯粮食酒的醉窖酒，它的口感特点就是不辣喉、醒酒快、无负担。

醉窖作为贵州酱香酒新锐品牌，一直坚持纯粮酿造，“酿造纯粮坤沙酒，一直是他们家酿酒的底线。不含添加剂，食用香精等任何杂质的高质量纯粮酒，一直遵循品质为先的理念。

5斤粮食出一斤酒，醉窖一直使用完整的高粱为酿酒原料，经传统坤沙工艺酿造，9次蒸煮，7轮次的取酒，每年酿造出来的新酒，窖藏数年，加足量老酒勾调，最后检验出厂。

拧开醉窖的瓶盖，浓浓的粮食香扑面而来，入口酱香味醇厚丝毫不输千元酱酒，这样的坤沙酒，一瓶成本不低于一百元，入口酱味响亮，酱香中透着淡淡的焦香和花香，在口中逐层释放，口感细腻幽雅，醇香茅香风格显著，没有异杂味，喝的就是干净，这才是真正的好酱酒。

一杯酱酒，源自地利，成于天时，而只有为其加上醉窖所追求的这种“人和”，才能真正成为好酒，醉窖始终坚持真藏实窖，坚持酿造人人都喝得起的品质纯粮食酱酒！