桂林聚居着壮、回、苗、瑶、侗等28个少数民族，他们的民俗风情古朴、奇特且多彩，有壮族的三月三歌节，瑶族的盘王节和达努节，苗族的芦笙节和拉鼓节，及桂剧、彩调剧、傩戏、渔鼓、米粉节等传统习俗。

瑶族达努节

拉鼓节

1、桂林最知名的传统小吃米粉，因用料和做法分为：生菜、牛腩、三鲜、原汤、卤菜、酸辣、马肉、凉拌等几种。 原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等，是热粉。 醋水米粉：是种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，是凉粉，女生较喜欢，夏天最受欢迎。

桂林十八酿：田螺、豆腐、柚皮、竹笋、香菌、蘑菇、南瓜花、苦瓜、茄子、辣椒、冬瓜、香芋、老蒜、蕃茄、豆芽、油豆腐、菜包、蛋酿。

桂林其他特色小吃有肚煲鸡、泉水鸡、啤酒鱼、酸辣禾花鱼、豆腐鱼、桂花凉粉、桂林肉粽、龙脊竹筒饭、酸炒牛肉、米辣椒炒蛋饺、芋头扣肉、炒粉粒、螺蛳粉、尼姑素面、马蹄蒸肉饼等。

桂花凉粉

啤酒鱼

各县特色美食：阳朔啤酒鱼、田螺酿，龙脊竹筒饭、生鱼片、侗族酸鱼，兴安米粉、猪脚粉，千家洞酿豆腐、灌阳油茶、白果炖老鸭，恭城油茶、黄竹笋炒腊肉，平乐十八酿、水上油茶，资源神仙豆腐、蕨根粉、酸炒干鱼仔，全州醋血鸭、禾花鱼，血粑豆腐，荔浦芋头扣肉。

油茶

荔浦扣肉

桂林三宝：腐乳，辣椒酱，三花酒。

漓江四宝：漓江长寿鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺。

‌施家园美食街‌：在七星区施家园路28-19号，锦江之星入口附近，这里的美食种类繁多。长约1公里，有近180家店铺，汇聚了天南海北及本地美食。

‌尚水美食街‌：在伏波山和象山公园之间，市中心正阳步行街内，以仿古建筑为主，景观水系环绕。有桂林小吃第一街之称，云集了全国各地特色小吃、中餐西餐韩餐日料以及东南亚美食。

文化宫美食街在以富城商厦、庙街为中心，毗邻东西巷、尚水街，既有知名连锁餐饮，也有小众的美食，来的多为游客和本地年轻人。

兴进塔山·渔坊在七星区穿山路29号穿山桥北，毗邻訾洲公园、穿山景区、小东江。是美食街中的后起之秀，有特色漓江菜、恭城油茶等本地特色，也有知名连锁餐饮和异国风味。

桂林市区范围内有文物古迹共552处，被列为各级文物保护单位的117处，其中国家级5处、自治区级23处、市县级89处。其中较著名的有：中国规模最大、保存最完好的明靖江王府和靖江王墓群，甑皮岩洞穴遗址、中国古代三大著名水利工程之一的兴安灵渠、广西最大的孔庙恭城文庙、桂林历代摩岩石刻之大成的桂海碑林、楚南第一名刹全州湘山寺、八路军办事处、李宗仁故居等古迹。景点有：象鼻山、靖江王城、七星岩、西山、叠彩山、两江四湖、东西巷等。