清蒸鲈鱼的做法比较简单，以下是具体步骤1:

1.准备鲜活的鲈鱼，用剪刀修剪鱼鳍和尾巴，再用流动的清水将鲈鱼清洗干净，尤其是鱼肚子里面的贴骨血。

2.将清洗干净的鲈鱼放在案板上，用刀尖贴着里面的大骨头往下切，但不要切断，两面都切好后备用。

3.准备一小节大葱斜刀切成片，一小块生姜切成片。将切好的葱姜放入大盆中，加入多一点的清水，再往里面滴入几滴白醋，下手抓出葱姜汁。

4.将鲈鱼放入盆中浸泡10分钟，这样可以去腥，使蒸出来的鱼肉更加洁白。

5.将浸泡好的鲈鱼取出，控干水分。然后再准备一块生姜切成薄片，一小节大葱斜刀切成片。把切好的葱姜摆放在盘子里面，盘子底部垫上葱姜，然后把控干水分的鲈鱼放在葱姜上面。

6.用小刷子在鱼身上刷上一层食用油，撒上一点食盐，最后在鱼身上放上一些葱姜。

7.把锅中的水烧开，然后把鱼放进去蒸。

清蒸鲈鱼的时间根据鱼的大小和火力的大小而定，一般蒸7-8分钟即可。

清蒸鲈鱼是一道营养丰富的菜肴，对人体有以下几个方面的益处1:

健脾益胃:具有补肝肾以及益脾胃的功效，适量食用有助于健脾益胃。

补脑健脑:鲈鱼含有较多的不饱和脂肪酸，对于改善记忆力下降以及动脉硬化等有一定的帮助，适量食用有助于补脑健脑。

增强体质:鲈鱼含有较多的微量元素，适量食用有助于增强自身的体质。

益肾安胎:可治胎动不安、生产少乳等症，一般人群均可食用。

清蒸鲈鱼虽营养丰富，但需要注意食用量适当，避免过度摄入导致消化不良等问题。同时，若对鲈鱼过敏，或患有皮肤病、呼吸道疾病，应避免食用。