在水果界中，柿子算是不温不火的品类。在“太秋”成为高端水果市场新宠之前，甜柿家族的“次郎”、“阳丰”、“富有”等品种，已经在国内引种不过在市场上表现一般。随着陕西火晶柿子火爆市场之后，太秋甜柿紧随其后也成为市场热点，甚至被称为“爱马柿”。

△太秋柿

太秋甜柿属于鲜食脆柿品种，原产于日本，农研机构将“富有”与“II iG-16”杂交培育而成的体积大、口感脆、多甜的完全甜柿品种，1995年品种登记完成。大小平均在380g左右，也有超过500g的。其特点是果肉像梨一样又脆又甜。糖度很高，达到17 ~ 18度左右，最高还可以达到24度。

△太秋柿

随着成熟，表面容易产生裂纹，从表皮还残留着绿色的时候就开始采摘了，脱涩快，青色的时候就可以吃了。

引进我国后在各地试种，表现确实不错，近几年来一直供不应求，零售价格高达了20-30元/斤。包装好的，个头大一点的，有些精品果，每斤超过60元，而顾客的接受程度也比较高。

△太秋柿 山姆89.9元/4斤

太秋甜柿从9月上中旬开摘，可一直摘到11月上旬。与普通柿子相比，太秋甜柿无论是口感，还是甜度都不错，现在已成为果农种植的新宠，果实肉质鲜嫩酥脆，风味浓郁，汁多味甜，让人有吃了还想再吃几个的冲动。

太秋的“纹”

△太秋柿

太秋柿的有个特征是以果顶部为中心画圆，容易出现细小的裂纹。这个纹路被称为“细纹”，放置太久这个细纹会越多，商品价值也会下降，但是实际上，这个纹路的部分是由于糖度比周围高而形成的，其实是最好吃的部分。

除了太秋柿，“富有”和“太秋”的交配中培育出来的几乎没有种子的完全甜柿品种“福冈K1号”，作为福冈县限定的原创品牌柿子，该县注册了“秋王”这个名称，口感甚至超越了太秋，果皮颜色为橙红色，果肉为黄橙色。

△太秋柿与秋王柿比较

如今越来越多的人开始种植太秋柿了，毕竟果价摆在眼前，无论遇到什么样的种植困难（炭疽病，角斑病和鸟害问题等），大家都会迎难而上的。目前因为种植难点，产量低，市场高价仍将延续。