酱香鸡蛋,一道朴实却令人惊艳的美食。几个新鲜的鸡蛋,在锅中被轻轻打散,变成金黄的蛋液。当蛋液滑入热锅中,瞬间发出 “滋滋” 的美妙声响。随着小火的慢煎,鸡蛋逐渐凝固,变得蓬松而嫩滑。而那独特的酱香,是这道菜的灵魂所在。由酱油、豆瓣酱、糖等调料精心调制而成的酱汁,散发着浓郁的香气。将酱汁均匀地浇在煎好的鸡蛋上,每一块鸡蛋都被酱香紧紧包裹。夹起一块酱香鸡蛋放入口中,先是感受到鸡蛋的柔软细腻,接着酱香在味蕾上散开。那咸香中带着微微的甜味,让人回味无穷。无论是作为早餐的配菜,还是午餐、晚餐的点缀,酱香鸡蛋都能以它简单而纯粹的美味,给人带来满满的幸福感,成为生活中不可或缺的味蕾小确幸。
2勺生抽
勺香醋
一勺蚝油
半勺白糖
一勺辣椒面
一勺淀粉
酱香鸡蛋
半碗清水搅匀
4个鸡蛋打散
油热倒入鸡蛋炒散
加酱汁
大火翻炒收汁即可