来源：美食探索家

准备快速早餐时，营养同样重要。晚上提前准备好食材，早上就可以从容应对。一家人三道主食加一道凉拌菜，吃得饱饱的。

这道主食需要发酵，因此晚上就要做好准备工作。早上只需放入蒸锅，简单快捷。我个人特别钟爱这道。然而，详细用料包括400克玉米面、100克面粉和3克酵母；辅料有40克红枣、40克红糖以及葡萄干。

做法：将酵母粉溶解在40度左右的温水中，然后倒入混合好的玉米面和面粉揉成光滑的面团，置于冰箱冷藏发酵一夜。晚间将红枣去核切碎，与葡萄干一起混合备用。早上取出发酵后的面团，加入馅料揉匀，分成小份做成喜欢的形状，放在铺有玉米叶的蒸锅里，蒸20分钟，焖3分钟即可。

主料包括一支面条、适量包菜，以及葱花、蒜末、白芝麻、花椒油和辣椒粉。还需要白醋、生抽、芝麻油和盐适量。

做法：在碗中放入葱、蒜末、辣椒粉、白芝麻以及花椒油，淋入热油激发香味，再加生抽、适量醋和盐。煮沸开水后放入面条，煮至八分熟时加入包菜，捞出面条后放入汤汁中拌匀，既美味又简单。

做法：鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，再加入低筋粉，搅拌至无颗粒。将糖分两次加入蛋白中打发，混合蛋黄糊和三分之一的蛋白霜，然后切拌均匀。热锅后舀入面糊煎至表面凝固，翻面煎至上色。可以撒糖粉或淋上蜂蜜搭配食用，特别松软，是孩子爱吃的小点心。

用料包括一个萝卜、两勺糯米醋、一大勺糖，辅料为盐、生抽、大蒜和小米椒。

我们一家三口从不购买早餐，坚持在家做，不仅保证了营养和健康，时间上也很节省。晚上准备些食材，早上做个稍多的早餐，中余粮还可以当零食，孩子饿了随时拿来吃，无需额外购买零食！