作为厨房小白，下厨做菜实在不擅长，技术不行只有锅具来凑，这大概和“差生文具多”一个道理。之前使用过好几款不粘锅，刚上手确实不粘，不过涂层十分脆弱，即便是我用硅胶锅铲、小火烧菜、用软布擦洗……各种小心地“伺候着”，它们也就半年一年的光景就涂层脱落，不但开始粘锅，脱落的涂层还有混入饭菜被误食的风险，不仅体验差，还会危害健康。

今天，我入手了一款居派碳晶刚不粘炒锅，采用新一代碳晶刚熔炼技术，少油不粘，最重要的是这口锅耐金属铲、钢丝球、硬壳食材，经久耐用。采用经过认证的健康材质，锅体和锅口都经过加厚处理，而且不挑炉灶，燃气灶电磁炉都可以使用，更适合现代多样化的厨房。

外观细节设计

居派碳晶刚不粘炒锅收到后，无需安装。它主要包括锅体、锅盖两部分，另外作为一款无惧金属铲的碳晶刚不粘炒锅，它还附赠了一个原装钢铲，让买家能够放心体验它的10倍于国家耐磨标准的超强防刮能力。

居派碳晶刚不粘炒锅有30CM和32CM两种尺寸，锅的容积可以满足大多数的中国家庭。这款锅具拿在手里有沉甸甸的厚实感，锅体采用的是欧标食品级基材EN601,它是一种更健康的铝合金材质。因为它的锅口和锅体都采用了加厚设计，让热量传输速度控制得更有度，也更坚固耐用。不会像我之前用过的某款蜂巢不锈钢锅，因为锅体太薄导热太快，极易糊锅，而且还是会粘锅。

通过微距镜头你就可以感知新一代碳晶刚熔炼技术下的锅内壁，隐隐闪烁着碳晶刚的光芒，还可以看见特有的呼吸细孔，让锅内胆如荷叶仿生一般滴水成珠、滴油不粘。涂层不含PFOA、PFOS，健康环保且坚固耐磨。

再翻过来看锅的背面，可以见到它是一体浇筑成型，锅柄也是采用的无铆钉衔接，不易脱落，不易藏污纳垢。而且可以看到锅的边缘和锅底成一个黄金大R圆弧过渡，再到锅底处为外平内弧的复合锅底，这样锅底可以适用于多种热源，不挑炉灶，导热均匀。

无铆钉拼接把手更坚固也不会藏匿污垢，更重要的是采用加长设计，握执感良好，且不用担心烫伤。尾端有可悬挂圆孔，方便实用。

好马配好鞍，好的锅具还需要一个好的锅盖。锅盖采用的是外圈不锈钢、中间防爆玻璃的复合材质，这样锅盖与锅体接触部分为不锈钢，不惧高温，更具安全性，而中间的玻璃让烹饪过程可视化，更利于掌握火候。

锅盖可立可挂，这可太实用了，烹饪中锅盖随取随放，不占空间，放置也足够稳当。而且锅盖的高度较普通锅盖更高一些，这样锅内蒸煮的空间更足了。

硬核耐磨、少油健康不粘的美食体验

制作煎鸡蛋可以说是最方便最简单地检验一款锅具的不粘性能了，用居派碳晶刚锅，只需极少油，蛋液凝固后可以在锅内顺畅滑动，一点也不粘。

同样是做蛋炒饭的嫩蛋，也是一点不粘，可以将嫩蛋全部顺滑倒入碗中。

接下来做蛋炒饭，留的剩饭相对比较软和，如果用一般铁锅炒制，很容易粘锅，但用居派碳晶刚，就不会粘锅了，而且可以放心用钢铲翻动，最后做出的炒饭色香味十足，平时挑食的小朋友马上变身“干饭人”。

居派炒锅的新一代碳晶刚涂层拥有10倍于国家标准耐磨性的防刮能力，不仅可以用钢铲，还可以制作诸如花甲、小龙虾等硬壳食材。再也不像之前其他品牌不粘锅用硅胶铲小心伺候，翻动不顺畅还要担心有害物质脱落的风险。

锅具的清洁也很方便，大部分食材都不会粘锅，直接一抹一冲即净，就算留下顽固污垢，也可以直接用钢丝球擦洗。

另外得益于锅体的一体成型和黄金大R内弧底平的设计，锅内圆滑翻炒顺畅，锅底齐平不挑炉灶。

用电磁炉配合居派碳晶刚不粘炒锅煎制牛排，受热均匀火候也很好掌握，最终做出的成品也很满意。

结语

居派碳晶刚不粘炒锅，基本解决了我之前使用锅具粘锅、涂层脱落等痛点，带来了不惧硬物摩擦、少油健康不粘、养护简单的舒心体验，用一口实力派好锅，烹饪营养健康美食。