众所周知，鸭子作为一种生长周期相对较短的家畜，在市场上的售价一向是远低于猪肉、牛肉和羊肉的。也正是因此，很多家庭都有着长期吃鸭肉和鸡肉的习惯。

不过很多朋友们也有发现这样一个奇怪的现象，那就是市场上出售的烤鸭价格，要远远低于一整只活鸭子。买活鸭不低于50元，烤鸭却卖18元，加工后还更便宜了？如今内幕被扒出，下面，我们就一起来看看背后的内幕吧。

烤鸭作为一种独特的美食，一直都备受全国各地消费者的喜爱。就目前来看，绝大多数地区的烤鸭价格都在18块钱一只左右，很少会超过25元。或许在很多人看来，烤鸭的价格也不算便宜。但是与一整只活鸭子相比，烤鸭的价格绝对算得上10分低廉。就算是去菜市场上买打折的活鸭，一只的价格也不会低于50元。

那么，为什么经过加工之后更美味的烤鸭产品，价格反而会比火鸭子更便宜呢？在烤鸭这一行业的背后，是不是也存在着相应的内幕呢？

事实上，关于这样的问题，网上也有一些所谓的内行人做出了回答。在他们看来，烤鸭的价格之所以会远远比活鸭子便宜，主要是因为烤鸭所使用的鸭子并非正常生长的鸭子。这些鸭子在成长的过程中，经常被农户注射化学药品，因此才会涨得非常快。因为在过程中不需要花费大量的人力物力去蓄养，所以成本才会相对比较低廉。

当然，我们并不否认一些无良商家确实会有这样的做法，否则网上也就不会有这样一番言论了。但绝大多数烤鸭店，烤鸭的价格之所以会更便宜，主要是因为他们所使用的鸭子并不是昂贵的品种，而是最普通的白羽肉鸭。

相比较于活鸭子而言，烤鸭所使用的白羽肉鸭产品的生长周期更短，对饲料和生活环境的要求都很低。不少养殖户们往往会一养养一群白羽肉鸭，不过几十天的时间就可以养熟拿出去卖。绝大多数烤鸭店卖的都是味道，而不是产品本身。因此，烤鸭店并不会大费周章地去购买那些品质好的鸭子，基本上都会直接选择这种生产周期相对较短的白羽肉鸭。

一说起知名度最高的烤鸭品牌，可能很多人第一反应想到的都是北京全聚德。不可否认的是，北京全聚德在全国烤鸭品牌当中的知名度和影响力确实是最大的。

虽然很多人都说全聚德的烤鸭并不好吃，但却从来没有人说全聚德的烤鸭肉质不好。为了打响自己的名号，不砸了自己的招牌，全聚德的烤鸭所用的基本上都是生长周期达到上百天的优质鸭子。也正是因此，消费者们在消费全聚德烤鸭的时候，才会感受到这里的烤鸭和外面所出售的廉价烤鸭有明显的不同。

外面烤鸭店出售的18元一只的烤鸭，使用的基本上是25天就能养熟的白羽鸭。但其实这两种鸭子之间并没有什么太明显的区别。前者之所以昂贵，是因为养殖户们在养殖的过程中付出了更多的时间精力成本，养出的鸭子肉质更加肥美。

后者之所以廉价，就是因为养殖户并没有付出太多的时间精力成本，这些鸭子完全是靠散养长大的。并且一个月就可以出来一批，生长周期很短，经济效益来得很快。

从某种程度上来说，养殖白鱼肉鸭的养殖户在收益周期上和烤鸭店非常一致，因此二者才能达成较好的合作。大家都追求的是数量而不是质量，因此也就没有必要给出过高的价格来彼此为难。

不少老人们都说，做生意的“只有错买的，没有错卖的”。这句话确实也有一定的道理，外面烤鸭店里18块钱一只的烤鸭虽然价格低，但店主们仍然有很大的利润空间。主要是通过薄利多销的方式，累积自己的财富。

像全聚德这种高档的烤鸭店，烤鸭价格之所以昂贵，就是因为他们本身的成本也很高昂。做高档烤鸭，背后的利润空间也同样非常可观。虽然卖得少，但没卖出一只，就能大赚一笔。一天下来，收益也同样非常可观。

总而言之，现如今国家有关部门对于食品安全的把控力度一直都非常严格。因此很多烤鸭店都不会为了一时的盈利而做出违法的行为，损害消费者利益不仅会自砸招牌，还会给自己带来相应的法律责任。在这样的情况之下，很少有商户愿意铤而走险。