春天，万物复苏，气温回暖，正是人体需要调养的好时节。而说到春季滋补，怎能少得了一碗鲜香浓郁、营养丰富的虫草花鸡汤呢？

虫草花，并非真正的冬虫夏草，而是一种人工培育的菌类，口感脆嫩，带有独特的菌香，与鸡肉的鲜美完美融合。这道汤品不仅味道鲜美，更具有滋补强身、提高免疫力、缓解疲劳的功效，实在是春季养生佳品。

话不多说，下面就让我们一起学习如何制作这道美味又营养的虫草花鸡汤吧！

食材准备：

主料：老母鸡半只（约500克）、虫草花20克

配料：红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、葱段2段

调料：料酒1汤匙、盐适量

制作步骤：

一、准备工作：

1、虫草花用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。注意不要浸泡过久，以免营养流失。

2、红枣去核，枸杞洗净备用。

3、老母鸡洗净，斩成块状，放入沸水中焯水，加入料酒去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

二、炖煮鸡汤：

1、将焯水后的鸡块、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水（水量以没过食材为宜）。

2、大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。小火慢炖能让鸡肉的鲜味充分释放，汤色更加清澈。

三、 加入配料：

1小时后，加入泡发好的虫草花、红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。虫草花不宜过早加入，以免炖煮过久影响口感。

四、 调味出锅：

最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盐一定要最后加，过早加盐会使鸡肉变柴，影响口感。

小贴士：

1、选择老母鸡炖汤，汤味更加鲜美浓郁。如果时间充裕，可以延长炖煮时间，让汤的味道更加醇厚。

2、虫草花浸泡时间不宜过长，10分钟左右即可，以免营养流失。

3、炖汤时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。如果确实需要加水，建议加入热水。

4、可以根据个人口味加入其他食材，如香菇、玉米、胡萝卜等，增加汤的鲜味和营养。

5、如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮前将鸡块用少量油煸炒一下，这样炖出来的汤会更香。

虫草花鸡汤，不仅是一道美味佳肴，更是一道滋补养生的药膳。虫草花富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，搭配鸡肉的优质蛋白，能够有效增强人体免疫力，缓解春季疲劳。在春意盎然的季节里，为自己和家人炖上一锅热气腾腾的虫草花鸡汤，既能满足味蕾，又能强身健体，何乐而不为呢？希望这篇文章能帮助您轻松掌握虫草花鸡汤的制作方法，在这个春天，尽情享受美食与健康带来的双重快乐吧！