入夏了，和烧烤一样热火起来的必然是鸭脖子。不仅可以当作下酒菜，还可以当作零食。外面买的鸭脖味道好，卫生和安全问题也都无法保证。给大家准备了自制卤鸭脖子的做法，做法还是很简单的，快来get一下吧！
做法1.鸭脖洗干净，冷水下锅中，加入2勺料酒+姜片
2.大火煮开煮5分钟，捞出放入水中清洗干净备用
3.放入辣椒+冰糖+4片香叶+3个八角+2个桂皮+2片白芷+花椒麻椒一共10g（喜欢麻味的可以增加）20克老抽+20克生抽
4.再倒入啤酒，跟鸭货同水平就好了
5.大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右，尝下咸淡，重口的可以适量加点盐，将卤好的鸭脖在汤汁内浸泡隔夜入味（着急吃的可以放上3-4小时）
6.卤好的鸭脖，色泽红亮，香气四溢，咬一口下去，肉质鲜嫩多汁，味道香辣可口，简直让人欲罢不能啊！
小贴士1、鸭脖子以袋装冰鲜的去皮为好
2、鸭脖要焯水后再卤，否则腥味太重
3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次可再用
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