蔬菜是我们日常生活中，必不可少的食材，多吃蔬菜可以补充丰富的营养物质以及膳食纤维，而且吃蔬菜更被很多人认为是一种健康的饮食方式。
但是正是这样营养又健康的食材，随着农业生产中农药的使用，也变得不健康了，为了让各种蔬菜增产增量，所以在蔬菜种植的过程中会用很多的农药。
而在很多人平时虽然很在意饮食的营养健康上，却忽略了一个很重要的细节，就是现在很多的蔬菜都残留着农药成分。
如果蔬菜的清洗方法不正确，那么蔬菜上的残留农药就会被我们吃入口中。再有很多人清洗蔬菜大多是把注意力放在蔬菜上看得见的泥沙或者脏东西，所以认为看着干净的蔬菜就一定干净。
尤其是对于一些男人来说，男人做饭都有个共同特点，能简单化的事情，绝不会复杂的去做
所以今天咱们就说说，蔬菜清洗中的门道，记住3个诀窍，保证蔬菜洗的干净，没有农药残留。
诀窍一，先泡后洗很多人洗蔬菜，像是带叶的蔬菜，都是先将蔬菜摘干净后，直接放到水龙头出冲洗，或者是在水中淘洗几遍，这样简单且快速的处理方式。
而这样的做法实际上只是能够去除蔬菜上的可见的泥沙和脏东西，对于农药的去除效果并不好。
正确的做法应该是，将蔬菜放到水中，然后浸泡20-30分钟，蔬菜在水中浸泡的过程中残留的农药就会溶解出来到水中，然后我们就可以在将蔬菜放到流水中冲洗几遍。
其次在我们浸泡的时候，就可以使用一些碱性的物质，放到水中，就可以加速蔬菜上的农药加速溶解出来。
碱水浸泡法
要知道蔬菜上残留的农药主要就是有机磷，而有机磷这种农药有个特点，就是在遇到碱后，就会慢慢被碱分解，也就是说碱性物质会破坏有机磷农药的作用，让有机磷农药失效，所以也就降低了农药的毒性。
所以我们浸泡蔬菜时，可以放一些小苏打，同样的道理，也可以放家里的食用碱，两种都是碱性的，但在去除蔬菜上的农药残留效果上，有所不同。
小苏打碱性弱，所以去除农药效果上不如食用碱，但是因为小苏打的碱味轻，所以不会应先蔬菜的味道，而食用碱则正好相反，但是如果把握住用量也是可以用的。
无论是用碱还是小苏打，浸泡后，都要多冲洗几遍。
小苏打用法用量：一般500毫升水中放6-10克的小苏打，浸泡蔬菜15-20分钟，然后清洗蔬菜4遍左右即可，适用于各种水果和蔬菜。
诀窍二：吸附法同样是用清水浸泡，我们还可以在水中加入些面粉或者是淀粉，通过改变水的粘性，然后使得水具有较强的吸附性，所以可以更好的清洗掉蔬菜和水果上的农药残留或者是泥沙脏东西。
同时我们还可以搭配上小苏打.
诀窍三：淘米水清洗法很多人做饭的时候，经常会将淘米水直接扔掉，殊不知淘米水可是好东西，别看时洗大米的水，其实淘米水具有很强的去污能力，像是能够去掉肉类食材的各种异味，好比是我们要炖排骨时，用淘米水浸泡排骨30分钟后，就可以去掉排骨的腥味，并且还有个好处就是，可以让排骨更容易软烂，这是因为淘米水是酸性。
也正是因为淘米水是酸性的，所以在去除蔬菜上的残留农药效果上也很好，因为蔬菜上的农药在遇到酸性的淘米水后，也会慢慢被分解直到失效，从而去除蔬菜上的农药。
诀窍四：高温破坏农药法高温可以使得残留在蔬菜上的农药分解，所以可以去掉蔬菜上的农药，像是这种方法比较适合一些耐热的蔬菜，像是豆角，菜花，芹菜等蔬菜，可以在洗干净后，放入沸水锅中焯水一下。
像是一些不耐热的蔬菜，也可以用开水烫洗一下，然后在经过高温烹炒后，就可以轻松去掉蔬菜上的农药了。
除了以上这些方法外，使用1%-3%的盐水浸泡蔬菜，也可以去除蔬菜上的农药，以及去除躲在蔬菜暗处的小虫子。
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