常常看有的文章说：吃什么蔬菜最好，能增强免疫力，防止疾病的发生，这些还可以理解，但是有的文章却说某些蔬菜可以对抗癌症，预防癌症的发生，我觉得这样说就有点儿过了。

洋葱，百合科葱属多年生草本植物，已经有5000年的栽培、食用历史了，原产于亚洲西南部、中亚、西亚、伊朗与阿富汗等地，在20世纪初才传入我国，在我国的种植只有一百年的历史。洋葱的称号比较响亮，欧美国家称其为“菜中皇”、“蔬菜皇后”，可见洋葱具有很大的食用价值。

洋葱所含有的营养成分：

一个普通的生洋葱，注意这里说的是生洋葱，含有粗纤维0.5克，碳水化合物5-8克，脂肪0.3-0.5克，蛋白质1-1.8克，不仅如此，还含有其它多种微量元素、维生素，比如磷、钙、铁、钾以及众多种类的维生素。

食用一个大一点的生洋葱，它所提供的维生素以及矿物质就可以满足一个人一天内对这些维生素以及矿物质的所需。

洋葱还含有几种比较重要的物质，对人体的生理活动有很大的裨益。洋葱所含有的前列腺素A，它能够降低血液的黏度，有预防血栓、降低血压的作用。

维生素E、微量元素硒有着很好的抗氧化功能，清除体内的废物，对抗自由基。自由基的坏处大家都知道，由于自由基在外界环境中广泛存在，油烟、吸烟都产生自由基，自由基进入人体内抢夺正常细胞的电子，致使正常细胞丧失应有的功能，从而使机体生病，自由基影响细胞的正常发展，扰乱其正常的生理功能，有诱发细胞癌变的潜在风险，微量元素硒具有清除自由基、抗氧化的功能。

洋葱的好处可以罗列出一箩筐，基本上你在搜索每一种食物，都可以查到它的许多好处，会让人有这种错觉，认为平时吃这一种蔬菜就够了，可以将洋葱的好处这样罗列出来：抗氧化、预防血栓、降低血压血脂血糖、抗血管硬化、防治骨质疏松、杀菌、抗感冒哮喘等等，看到这些，会产生一些疑问，是不是平时多吃洋葱就可以预防这些了呢，不用吃药了？

其实，我们有时候在介绍或描述一种蔬菜或水果时，常常会夸大它的作用，比如说它具有抗癌的功效了，可以预防各种疾病了，还有其它种种的作用了。拿洋葱来说吧，大家都说洋葱具有预防胃癌、乳腺癌、结肠癌、食道癌的作用，真的是这样吗？

好多人说洋葱含有槲皮黄酮与山奈酚物质，这种物质可以阻碍癌细胞的血管生成，因此说可以防治癌症，但事实情况如何呢？并不是如此，洋葱虽然有槲皮黄酮与山奈酚物质，这些物质确实也可以抑制癌细胞的生成，但是我们如果要以每日的食用量来看的话，这类物质摄入量就太少了些，根本起不了什么作用。

而且洋葱炒熟了之后，营养成分以及这些有用的成分流失得很厉害，这就更起不了什么特殊的作用了，有人说可以生吃啊，如果生吃太多的洋葱的话，对于肠胃来说是很大的刺激。而且，上面也说了，单靠每天的正常食用量，就算是吃生的洋葱，想要达到抗癌的作用也是不可能的。癌症的治疗在世界上都是一个医学难题，抗癌防癌是一个很严谨的系统性的过程，如果只靠饮食就能达到抗癌的目的，这就有些不切合实际了。

洋葱虽然贵有“蔬菜皇后”的美誉，但是它仍然只是我们日常生活中的一种菜品，把它当成普通的食物就好了，经常吃，我想也会吃腻了的，换换其它蔬菜也是挺好的，指望它包治百病就不现实了。