48岁的孙阿姨体检的时候发现血脂高了，医生用手指着打着向上箭头的指标说，你看，甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白都升高了，而高密度脂蛋白却降低了。前三种升高对健康是不利的，高密度脂蛋白升高对健康有利，而你却是降低的。

医生，我的血脂怎么这么糟糕，我想不明白，我从来不吃肥肉的。孙阿姨说。

的确，很多人都有这样的误解，觉得只要血脂高，就一定与吃肥肉有关，事实上，有的人根本不吃肥肉，或是偶尔才吃一次肥肉，那么强行把血脂升高与肥肉挂钩，显然是不科学的。

正如孙阿姨，她虽然从来不吃肥肉，但她的血脂依然很高，通过仔细询问，医生发现，孙阿姨平时特别爱吃动物内脏，像猪肝、猪心、猪肺、猪大肠、鹅肝、鸡肝、鸭肠等都是她的最爱，有时候孙阿姨出去买卤制的动物内脏，有时候是自己买回来爆炒、红烧或是煲汤。

孙阿姨觉得动物内脏特别有嚼劲，殊不知，动物内脏之所以好吃，是因为其中富含丰富的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是指不含不饱和双键的脂肪酸，饱和脂肪酸是导致血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。

大家平时所说的血脂高了，就是指这三项指标升高，它们的升高对健康而言没有好处，升高后，血液变得更加粘稠，血液循环的速度也减慢，脂质就会在血管内壁沉积下来，时间长了，就会导致动脉粥样硬化，更严重的还会出现斑块狭窄。

血脂升高，往往更易合并血糖和血压的升高，另外，血脂升高以后，对胰腺也有很大的损伤，因为脂肪的消化需要胰腺分泌消化酶，血脂高的人，往往容易发生胰腺炎，甚至是胰腺癌。

当然，在这些疾病里，最具有威胁的还是血管硬化，很多人由于严重的血管硬化，最后导致血栓的形成，无论是脑血栓，还是下肢血管血栓，还是肺部或心脏的血栓，都与高血脂有着密切的关联。

但真正的血栓大户，被很多人认为是肥肉，其实并不是，肥肉实际上吃起来特别容易腻，所以经常吃肥肉的人并不是特别多，相对于肥肉，以前三种食物，才真的被称得上是血栓大户，它们对血管的危害，甚至是肥肉的10倍，经常吃这些食物，血管才根本扛不住。

第一，动物内脏或动物脑

如果你特别爱吃动物内脏或动物脑，那么你可要小心了，你的血脂往往会很高，动物脑里含有的脂肪会更高，像猪脑含胆固醇高达2571毫克/100克，脂肪含量为10.8%。

当然，很多时候食材可能没问题，比如瘦肉，其实里面的脂肪含量更不高，但是烹饪的方式变了，比如裹上面粉油炸一下，用这样的烹饪方式，也会导致脂肪的含量升高。

第二，高盐食物

腌制食物、熏制食物，它们往往具有一个特点，那就是高盐，长期吃这样的食物，很容易导致盐的摄入超标，盐的主要成分是氯化钠，钠升高血容量，从而提高血压，所以爱吃高盐食物，容易诱发高血压，而高血压又会导致动脉粥样硬化，这是血栓形成的基础病。

另外，炒菜的时候如果加入很多盐，或是各种调料放的特别多，比如味精、鸡精、蚝油、酱油等，也会导致钠的摄入超标。

成人每天的食盐量最好不要超过6克。

第三，高糖食物

如果你特别爱吃糖，那么你的血管很容易出问题，高糖饮食是导致三高的罪魁祸首之一，原因很简单，糖到身体里会转变成脂肪，爱吃糖的人会变得更胖。

无论你是喜欢吃糖，还是喜欢糖制作的各种甜品或是零食，要告诉你的是，吃太多小心你的血管会出问题。