春天最该吃的一种菜，营养价值堪比人参，尤其包饺子能吃几十个

春天到了万物复苏，天气明显暖和不少，但春天也是各种疾病高发期，毕竟不少地方现在气候不稳定忽冷忽热的，这个时候饮食就变得格外重要，春节期间肉吃的够多了，那就吃点素吧，今天推荐一种菜据说在春天营养价值堪比人参。

这东西就是南苜蓿，为啥叫苜蓿，因为只有南方的苜蓿比较柔嫩才能给人吃，南苜蓿营养丰富富含含有丰富的钙332毫克，铁8毫克，磷115毫克，还有所有蔬菜中含量最高的维生素K，有清谅解燥，润肠通便的功效，这东西最合适的吃法是包饺子。

最好和肉一起包，将猪里脊肉清洗干净加入淀粉料酒腌制，然后和南苜蓿一起剁碎，加油和盐拌好，用饺子皮一包下锅一煮配上陈醋别提有多香。