一、新建铁河乡飘来酒香：当考古发现照进现实

4月12日清晨，南昌新建区铁河乡的晨雾还未散尽，车轮碾过乡间水泥路的“沙沙”声中，一缕清甜的米香已悄然漫入车窗。顺着香味寻去，“江西南昌四月红酒业有限公司”醒目招牌在晨光中格外瞩目，数十亩厂区内，1800平方米的白色厂房整齐排列，墙面上“喝四月红酒，交天下朋友”的红色标语与陶制酒坛的釉光相互映衬，勾勒出传统与现代交织的酿酒图景。

“2011年海昏侯墓发掘时，出土了青铜蒸馏器和酒器，经考证距今2000多年，说明这里的酿酒技艺自古便有传承。”酒厂总经理蔡定锋告诉我们：“我们现在的米香型白酒，从选料到发酵，都能在古籍里找到影子。”穿过蒸馏车间，工人们正将浸泡好的优质糯米倒入木质蒸桶，蒸汽裹挟着米香升腾而起，与2000年前海昏侯宴饮时的香气，在时光长河中悄然相遇。

二、从大塘镇到铁河乡：一位酿酒人的感概

在办公室里，蔡定锋翻开泛黄的相册，指着1996年公司注册时的老照片：“最初，我是在家乡大塘镇办酒厂，地方小、设备旧，年产量不过百吨。2023年，铁河乡政府带着“修河支流穿乡过，酒香能引凤凰来”的诚意找上门，诚邀我在铁河乡投资建厂，乡政府不仅帮我们修路、整修厂房，还牵线对接非遗保护资源。”说起这段经历，他的语气里满是感慨，“你看现在的厂区，蒸馏设备升级成智能温控系统，储酒窖池加装了湿度监测等等，这些变化，离不开乡镇府‘筑巢引凤’的支持和帮助。”

铁河乡地处赣江与修河交汇的“金三角”，独特的水土孕育出颗粒饱满的糯米，为酿酒提供了天然优势。2023年酒厂迁址后，当地政府将酿酒产业纳入乡村振兴规划，不仅改造了周边数百亩优质糯米种植基地，还协调金融机构提供低息贷款。“ “过去是‘酒香不怕巷子深’，现在是‘政府搭台酒飘香’。”

三、陶坛里的“米香密码”：揭秘酿酒的“工匠精神”

在储酒车间，近百个硕大的陶坛整齐排列，坛口泛着淡淡的酒渍。蔡定锋轻轻叩击坛壁，瓮声瓮气的回响中带着一丝清越：“我们坚持‘三蒸三酿’古法，糯米要蒸至‘外软内硬’，发酵也采用老窖，连蒸馏时的‘火候’都有讲究——大火催香、小火聚液，全靠师傅们盯着蒸汽颜色判断。”说话间，酿酒师傅正用竹勺舀起酒醅，凑近细闻后点头：“这一坛还差两天，香气里带着浓郁的糯米清香，是铁河优质糯米独有的味道。”

不同于常见的高粱酒，四月红的米香型白酒以“绵甜净爽”著称，秘诀藏在原料与工艺的双重坚守中。“我们只选当地优质糯米，淀粉含量比普通糯米高12%，杂质率低于0.5%。”质检室里，技术员展示着刚出炉的检测报告，“发酵过程不添加任何香精，全靠陶坛陈化自然生香，最短陈放3年才能出厂。”

四、从“小作坊”到“四月红酒厂”：酒香里的乡村振兴图景

包装车间内，贴有“中国梦”的限量版酒，两位工作人员正在进行包装，”我们开发了这款‘海昏古韵’‘修河风情’系列产品，去年仅文旅联名款就卖出逾十万瓶。”蔡定锋笑着说 “年轻人喜欢听故事，我们就把2000年前的酿酒文化装进酒瓶。”

五、陶坛之上是星空：一位酿酒人的“未来答卷”

谈及未来，蔡定锋的眼中闪烁着光芒：“铁河乡有‘一江一河一湖一遗址’，我们要做的，是让酒香成为乡村振兴的‘金名片’。”据他透露，铁河乡政府计划将考古发现与现代酿酒技术结合，打造集科普、体验、销售于一体的产业综合体。“2000年前，海昏侯用美酒宴请宾客；今天，我们要用这坛‘四月红’，敬每一位为乡村奋斗的人。”

春风拂过铁河，带着米酒的醇香飘向鄱阳湖，飘向赣江，飘向更远的地方。在这片承载着千年酿酒记忆的土地上，陶坛里的琼浆正在时光中沉淀，而比酒香更动人的，是一代又一代酿酒人让传统技艺焕发生机的执着，是产业与乡村同频共振的美好图景。四月红酒厂蒸馏塔的蒸汽仍在升腾，如同铁河乡迈向未来的脚步，永不停歇。