随着人们生活水平的提高，饮食结构逐渐发生了改变，不再像以前一样只有粗粮细粮，现在各种鱼肉海鲜应有尽有。
但是在这些鱼肉海鲜中，有两种普遍的人群偏向吃，一种是海边的港口城市，他们会常吃海鲜和海鱼，另一种是内陆的城市，人们更多的是吃淡水鱼。
但是近些年由于海鱼的营养丰富且口感极佳，不少人开始选择在超市或者市场中购买原料，然后自己动手制作，这样不仅可以吃到美味的海鱼，还有自己动手做菜的乐趣。
但是不少人选择自制海鱼后表示后悔，因为自制的这几次中，海鱼的腥味比他们在外面吃饭的时候重了许多，而且还处理不到位。
海边的人很少会重新处理海鱼，而内陆的人能吃到的海鱼本来就不多，因此很多人都不知道如何处理海鱼的腥味，所以在它们遇到海鱼时通常都会选择放弃。
但其实海鱼的做法和淡水鱼都是差不多的，只是处理腥味的方式多了一些，本文就有一些常见的海鱼，教人怎样制作这些海鱼才不会出现腥味。
海鱼和淡水鱼有什么区别
内陆人和海边人通常两种人的饮食结构是不一样的，内陆人吃得更多是淡水鱼，这其中原因主要有两个。
第一个原因是地区差异。
在内陆地区因为没有接触大海，和大海中生活的海鱼没有交集，因此选择吃淡水鱼也是正常的事情。
而在海边地区，由于地理位置接近大海，这里的人从小到大食物中就是以海鱼和海鲜为主，因此成年后的饮食习惯也不会发生太大的改变。
第二个原因就是腥味差异。
一般来说，淡水鱼因为生活在湖泊河流中，其中氧气浓度比较低，同时为了适应低浓度氧气的环境，它们通常会有一些腥味来帮助自己排出毒素。
而海鱼生活在大海中，大海中的氧气浓度比较高，因此鱼类为了适应这个氧气浓度，会需要更多的游动量，这样一来它们就不能在体内排出腥味了，因此腥味就会自然流出体外。
而且尽管海鱼没有自己排出的腥味，但是因为氧气浓度高，大海中的动植物生长速度比淡水中要快得多，因此它们会吃更多的食物，其中也带来了更多的腥味。
所以内陆人和海边人的食物选择不同也不是没有道理的。
小黄花鱼的一般做法。
尽管内陆人对处理海鱼有些手足无措，但是近些年由于交通发展的便利，现在新鲜小黄花鱼已经能够在内陆城市的超市和市场中见到了。
小黄花鱼作为一种常见的暖水性底栖经济鱼类，主要分布在印度洋西部、太平洋西部沿岸及黄海、渤海等水域，是中国东部沿岸地区的一种重要捕捞对象。
因为小黄花鱼营养丰富，是一种优良的蛋白质和不饱和脂肪酸来源，所以受到很多人的喜爱，不管是在饭店还是在家庭中都能看到它们的身影。
小黄花鱼肉质鲜嫩滑爽，在制作过程中往往无需太多调料进行点缀，就能使用其本身就极为鲜美的鲜香味提升菜品本身的分数，但是往往很多人还是喜欢再加入一些调料点缀一下，让它的味道更加浓烈一点。
其中最常用的一种调味品就是料酒。
料酒也叫做“烹酒”，属于一种以粮食为主要原料发酵而成，通常用于菜品增加香气、去腥、提鲜的一种调味料，是中餐烹饪中常用调味品之一。
但是很多人却只知道使用料酒进行去腥，却不知道怎么真正去腥才算合格。
怎么吃都没有腥味
正如上文所说，小黄花鱼本身就已经比较鲜美了，因此其腥味也是要相对鲜重一些的。
如果是用于地中海餐饮的小龙虾，本身因生活环境问题就已经比较重了，如果地中海人再用盐去腌制小龙虾，再加上黑椒、大蒜等调料进行烤制的话，最后到达顾客口中的小龙虾自然也会很咸。
但是中国人制作小黄花鱼的时候不会对它加这样的重口味调料，而是喜欢用酱油淋在熟成后进行食用，因此上述调料一般不会影响中国人的饮食观念。
但是一些中国人在吃到了西餐制作的小龙虾的时候却抱怨其咸味很重，不好吃。
这是因为中国人的饮食观念本来就注重原汁原味，而西方餐饮观念注重口味，以重口味闻名于世。
因此不同国家对于同一种食物选择不同的方法进行制作是很正常的，大家不妨尝试一下，或许会开拓自己的眼界呢!
制作小黄花鱼不要只会用料酒，其实有很多调味品能够帮助我们去腥，还能增添其他口感，使得我们的菜品更加鲜美。
首先就是香醋，在江浙地区，经常把新鲜的小黄花两面抹上香醋，然后进行蒸制，这样做出来的小黄花爽滑嫩香剩余风之绍红色荤汁不会过咸还能充分去腥。
这种做法不但能保留小黄花自身主要能营养成分，还能搭配醋酸刺激胃肠道，使得我们更容易吸收营养成分。
然后就是酸梅汤，在江苏南通地区，由于交通运输便利，当地人不仅会吃新鲜的小黄花，同时还会购买梅州制成梅子干。
在制作小黄花的时候将梅子干与小黄花一起下锅进行烹制，由于梅子中的酸性成分，会使小黄花中的胆碱酯酶失活，从而达到去腥的效果，还能保持小黄花的滑嫩，并且使得口感更加丰富。
最后就是白糖了。
少量的白糖能够减少由于蛋白质变性产生的不溶性沉淀物，使得小黄花一炖出来就十分鲜美，糖不仅仅被西方人认作万能调味品，中华料理里也存在用糖提鲜增强菜品本来的风味的情况。
但是加工食品的时候需要挑选精炼糖，还有要用量适度，否则不仅不会提鲜，还可能会影响最终菜品的风味哦!
