帕玛森芝士蛋糕

整个蛋糕都被烤成了焦糖色，自然的焦斑在灯光下泛着暖光，看上去特别诱人~

虽然是轻乳酪的造型，吃起来却是重芝士的口感，馥郁醇厚的奶香瞬间冲刷味蕾，超级震撼。

它的做法有点类似于巴斯克，搅一搅就成了，不过配方里加多了一些帕玛森芝士。

它是芝士王国里的King，奶香和发酵的风味都是最好的~

加进去能提升蛋糕整体的层次感，浓郁的奶香仿佛让人置身芝士世界一般。

我烘烤的时候，厨房里人来人往地都在打听：烤啥呢，这么香？

帕玛森芝士蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：（12个量）

奶油奶酪 250g / 砂糖 50g玉米淀粉 5g / 帕玛森芝士碎 20g淡奶油 120g / 鸡蛋 两个

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中加入250g软化的奶油奶酪，加50g糖搅打均匀后，加入5g玉米淀粉、20g帕玛森芝士碎，混合均匀（这里也可以加别的芝士碎做不一样风味的）

2、分次加入120g淡奶油，混合均匀，最后加入2个鸡蛋搅拌均匀（淡奶油和鸡蛋都需要室温哦），然后过筛一次，让芝士糊糊更细腻，装入裱花袋备用

3、烤盘上放好模具，剪几条高于模具的油纸，围住内圈（也可以买现成的）把做好的芝士糊糊挤入模具大概8分的高度。放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20-25分钟，具体看上色情况

对啦，这个配方里含粉量很低，所以整体没啥支撑性，蛋糕涨起之后会有一个自然的回落，大家不用担心是翻车哈~

看着涨起的芝士蛋糕慢慢回落，是治愈，也是甜蜜的折磨~

微微掰开，蛋糕内里还是水水润润的，一挤好像还有流动的感觉，我的口水也要跟着流淌成河了。

吃起来也很水润，口腔里满是醇厚的奶香，芝士独特的咸味在舌尖上散开，那种风味任何华丽的辞藻都难以形容出来~

冷藏过后芝士风味更甚，仿佛还能闻到微微发酵的味道，一个吃完真的很难忍住不吃第二个。

帕玛森芝士的制作工期和保存时间都很长，先要经过至少十二个月的成熟期，然后经过检验合格，才会进行售卖~

我很喜欢它那种味道，经过长时间的沉淀，牛奶的香气和风味全部浓缩在里面，是其他奶酪不能相比的程度~

大家不用担心如果买它却不常用会过期，我之前甚至看到有博主说自己吃过有5年历史的帕玛森（香气更甚），也就是说，只要你不是买几十千克，一般都不会造成浪费der~