冬天来临，寒风刺骨，大家可能已经感受到了冬季的寒冷，这个时候除了要注意保暖，还要注意饮食， 冬天的饮食进补就是最好的保暖措施之一了，多吃一些富含优质蛋白质的食物，可以帮助我们增强身体抵御寒冷的能力。

今天就为大家推荐八种肉菜美食，每一道都富含优质蛋白，保证比喝牛奶强多了，适合冬天大快朵颐。

一般来说，牛奶是蛋白质的良好来源，然而，肉类的蛋白质含量更高，营养价值也更高。牛奶中的蛋白质主要为酪蛋白，而肉类中的蛋白质则更接近人体所需的氨基酸组成， 更易被吸收和利用，因此，肉类在提供蛋白质方面更加优越。

肉类中的优质蛋白质含量不仅高，而且种类繁多，如鸡肉、牛肉、猪肉等，这些肉类都含有丰富的优质蛋白质，能够为身体提供更多的营养， 而牛奶中所含的蛋白质相对较少，可能无法满足身体的需求，尤其是对于那些需要补充大量蛋白质的人来说，牛奶并不是最佳选择。

NO1．沙姜焗鸽子

>>>制作材料

鸽子肉，沙姜，盐，水，葱，姜

>>>制作步骤

✓鸽子肉处理：鸽子肉洗干净，去掉内脏以及毛发

沙姜焗鸽子的制作方法非常简单，首先需要准备一些鸽子肉， 将鸽子肉清洗干净，去掉内脏和毛发，然后将鸽子肉放入清水中浸泡，一般需要浸泡30分钟至1小时，以便去除血水和腥味，之后，将鸽子肉放入沸水中，焯水1-3分钟，将鸽子肉焯水，去除腥味之后再进行后续的制作步骤。

✓鸽子肉腌制入味

将准备好的鸽子肉放入碗中，加入适量的沙姜粉，水，盐，葱，姜，静置腌制30分钟，以便让鸽子肉充分吸收调料的味道。

✓鸽子肉焗制

1.准备一个焗锅，加入葱姜，再放入腌制好的鸽子肉，倒入适量的水，焗盖焗锅，开启高火加热，并在中小火保持热量焗制30-40分钟，如此一来，鸽子肉的味道将会渗透得更加浓郁，肉质也会变得更加鲜嫩。

最后，取出焗好的鸽子肉，放在盘中，撒上一些葱姜蒜等装饰，就可以享用了，沙姜焗鸽子肉味道鲜美，口感滑嫩，肉质鲜美，营养丰富，适合冬季食用，赶快制作吧。

NO2．葱油鸡

>>>制作材料

鸡肉，葱，姜，盐

>>>制作步骤

✓准备好葱油鸡的食材

制作葱油鸡的第一步是准备食材，鸡肉是葱油鸡的主料，可以选择整只鸡或鸡胸肉，去骨鸡腿肉等。选择新鲜的鸡肉可以保证葱油鸡的口感和味道更好，接着，准备葱姜蒜和食盐，食盐也可以选择粗盐或海盐，粗盐和海盐由于颗粒较大，腌制的时间可能需要更长一些。

✓✓腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后加入葱姜蒜，再加入糖和生抽，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，时间可以根据个人口味决定。

✓✓蒸鸡肉

然后，开始加热蒸锅，锅中加入适量的水，开火加热，等水开之后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，盖上盖子，蒸10分钟至20分钟，具体时间根据鸡肉的厚度和大小来调节，如果不喜欢鸡肉外面留有腌制的调料，也可以在蒸的时候用铝箔纸将鸡肉包裹起来，这样就可以避免调料掉落在鸡肉表面。

NO3．椒盐鸭翅

>>>制作材料

鸭翅，椒盐粉，生抽，食盐，洋葱，干辣椒，花椒

>>>制作步骤

✓处理鸭翅：洗干净，腌制入味

先将鸭翅清洗干净，去掉表面的羽毛和内脏，然后将其浸泡在盐水中，腌制一段时间，让其入味，接着，将鸭翅放入沸水中煮一段时间， 这步骤可以去掉鸭翅的血水和腥味，并且可以让其更加鲜嫩，千万不要煮太久，否则会使鸭翅的肉质变得过于软烂， 导致口感不好。

✓✓开始制作

1.倒入食油，放入干辣椒和花椒炸香

接着，锅中放入适量的油，开中火加热至油温达到180度左右， 将干辣椒和花椒放入锅中炸香炸脆，注意火候的掌控，不要炸糊，炸好的辣椒和花椒可以使鸭翅更加美味。

2.鸭翅炸脆，撒上椒盐粉

然后，将腌制好的鸭翅放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，最后，在煎炸好的鸭翅上撒上椒盐粉， 可以根据个人口味调整椒盐粉的量和浓度，大功告成，趁热食用口感更佳。

NO4.油焖大虾

>>>制作材料

虾，胡椒粉，盐，生抽，葱姜，大葱

>>>制作步骤

✓准备好虾，入味腌制

制作油焖大虾前，先准备一些新鲜的虾，去掉虾虾头部和虾背部的杂质，再用清水冲洗干净，沥干水分后腌制10分钟，用盐、胡椒粉等调味 ，以便让其更加入味。

✓✓焖虾

将油加热至适当温度后，加入葱姜爆炒出香味， 再加入腌好的虾，翻炒均匀，加入适量的生抽、酱油和糖，焖煮一段时间，直至虾熟透，最后可根据个人口味加入一些葱花等点缀，增添美观度，出锅！

NO5.广式葱姜鸡腿肉

>>>制作材料

鸡腿肉，葱，生姜，生抽，鱼露，盐

>>>制作步骤

制作这道菜的核心在于调味料的配比， 可以根据个人口味调整调味，蒸的时间也要根据鸡肉的大小和厚度来掌握，如果蒸太久，肉质可能会变得过于软烂，失去嫩滑的口感，如果蒸太短，鸡肉可能不熟透，吃起来会有腥味，鸡肉的处理也很关键，要尽量清洗干净，这样才能保证成品的卫生和口感哦。

NO6.粉丝蒸鱿鱼

>>>制作材料

鱿鱼，粗粉丝，生抽，食盐，黑胡椒粉，蒜蓉，香葱，辣椒

>>>制作步骤

1.清洗鱿鱼和泡发粉丝

制作这道菜之前，要选购新鲜的鱿鱼， 清理干净后用盐和胡椒粉腌制片刻，去腥提鲜，选用粗粉丝，提前泡发，用清水清洗一下去除杂质和异味，沥干备用。

2.加入配料蒸制，增加风味

将泡发好的粉丝放入底部的蒸碗中，再将鱿鱼放在上面，撒上香葱，蒜蓉和剁碎的辣椒，加入少量的盐和生抽，最后放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟即可。

蒸的时候可以加入一些适合海鲜的调味料，如醋或胡椒粉等，增加味道，蒸好的鱿鱼和粉丝的口感鲜嫩，味道鲜美，绝对是家庭聚餐的不错选择。

NO7.杏鲍菇炒肉丝

>>>制作材料

肉丝，杏鲍菇，食盐，生抽，食油

>>>制作步骤

将杏鲍菇清洗干净，切成薄片或小块，放入蒸锅中，用大火蒸约5-10分钟至熟透， 在锅中加入适量的油烧热，再加入肉丝翻炒至变色，再加入蒸好的杏鲍菇翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，最后再加入葱花和香菜点缀，就可以出锅啦，这道菜含有丰富的蛋白质，适合需要进补的人群。

NO8.口蘑炒牛肉

>>>制作材料

牛肉，口蘑，食盐，生抽，食油，胡椒粉

>>>制作步骤

牛肉切成薄片，用盐、生抽、胡椒粉等腌制入味，口蘑去蒂，清洗干净，准备好后， 热锅中加入油，待油热后，先将牛肉煎至两面金黄，再加入口蘑翻炒，最后加入少量的酱油和糖提鲜，完成后装盘，点缀上香菜或葱花即可。

这些菜谱简单易学，适合家庭聚餐和日常饮食，制作过程中，可以根据个人口味，适当调整调料和食材的用量，以达到最佳的口感和营养价值。希望大家尝试制作这些美味佳肴，为身体补充更多的营养。