导读：夏天，遇到这4种鱼别手软，比黄鳝和泥鳅还滋补，不懂吃可惜了！

在炎炎夏日，饮食调养尤为重要。鱼类作为优质蛋白质的来源，不仅易于消化吸收，还富含多种对人体有益的营养成分。然而，并非所有鱼类都适合夏季食用。

黄鳝和泥鳅虽然营养丰富，但在夏天，有四种鱼因其肉多刺少、味道鲜美、滋补效果佳而更受推崇。它们分别是鲈鱼、鲳鱼、鲑鱼和鲮鱼。接下来，我将详细介绍这四种鱼的特点及烹饪方法，让您在夏日里尽享美味。

一、鲈鱼：夏日里的滋补佳品

鲈鱼是一种肉质细嫩、刺少味美的鱼类，富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、镁、锌等矿物质。夏天食用鲈鱼，营养高，增强免疫力。

清蒸鲈鱼做法：

将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

将姜丝、葱段铺在鱼身上，淋上少许料酒和生抽。

蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟。

取出鱼盘，去掉姜丝和葱段，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

二、鲳鱼：夏日里的美味选择

鲳鱼肉质肥厚、刺少，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。夏天食用鲳鱼，降低胆固醇，增强身体营养。

红烧鲳鱼做法：

将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

锅中加油烧热，放入鲳鱼煎至两面金黄。

加入姜片、蒜瓣、葱段炒香，淋入料酒、生抽、老抽和适量清水。

大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁后撒上葱花即可。

三、鲑鱼：夏日里的营养宝库

鲑鱼是一种富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素D以及钙、铁等矿物质的鱼类。夏天食用鲑鱼正当季，如果遇见了的话，记得别错过了。

香煎鲑鱼做法：

将鲑鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几刀，用盐、黑胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。

锅中加油烧热，放入鲑鱼煎至两面金黄。

煎熟后撒上葱花和柠檬汁即可。

四、鲮鱼：夏日里的清补良品

鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸以及多种矿物质和维生素。夏天食用鲮鱼，补充体力、缓解疲劳，别不懂吃了。

豆豉蒸鲮鱼做法：

将鲮鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

将豆豉剁碎，与姜丝、葱段、料酒、生抽、盐混合成调料。

将调料均匀地铺在鲮鱼身上，腌制10分钟。

蒸锅中加水烧开，放入鲮鱼蒸8-10分钟。

取出鱼盘，去掉姜丝和葱段，撒上葱花和香菜即可。

夏日吃鱼小贴士：

选择新鲜鱼类：购买鱼类时，应选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实的新鲜鱼类。

适量食用：虽然鱼类营养丰富，但过量食用也可能导致脂肪和热量摄入过多。建议每天食用鱼类100-200克为宜。

搭配蔬菜：在烹饪鱼类时，可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，以增加膳食纤维和维生素的摄入。

注意烹饪方式：为了保留鱼类的营养成分和鲜美口感，建议采用清蒸、红烧等健康的烹饪方式。

总之，夏天是调养身体的好时节。选择适合的鱼类进行滋补，不仅可以补充因炎热天气而流失的营养成分，还好吃。鲈鱼、鲳鱼、鲑鱼和鲮鱼这四种肉多刺少、味道鲜美的鱼类无疑是夏日里的佳肴之选。通过合理的烹饪方式和搭配蔬菜等食材，我们可以轻松享受美味与健康并存的夏日时光。