今天做一款抹茶豆沙乳酪青团，这次用抹茶代替艾草，成品的口感也非常好。

包裹进豆沙乳酪馅，内馅甜蜜中带着香浓，外皮带有清新的抹茶香气。

【原料】

内馅原料

红豆沙———180克

奶酪芝士——120克

外皮原料

澄面————75克

开水————55克

糯米粉———160克

抹茶粉———6克

白砂糖———25克

温水————120克左右

无盐黄油——8克

【制作教程】

1、先准备内馅料，红豆沙180克，分成12个，每个15克。奶酪芝士120克，分成12个，每个10克。

2、取一个红豆沙包入一个奶酪芝士，揉圆后包上保鲜膜备用。

3、澄面75克，倒入刚煮开的开水55克，先拌均匀，再手揉成不沾手的团子，包上保鲜膜备用。注：如果感觉太湿可以再加一点澄面。

4、糯米粉160克、抹茶粉6克、白砂糖25克，先拌匀一下。

5、加入温水120克左右，先拌成均匀地絮状，底部无干粉即可，再用手揉成颜色均匀地团状。

6、加入准备好的澄面团和融化的无盐黄油8克，继续手揉至混合均匀。

7、分成12个，35克一个，包上保鲜膜备用。

8、取一个外皮包入一个馅料，收口揉圆搓成柱状，垫上油纸。

9、先把水烧开、然后放入中火蒸7-9分钟，关火焖1分钟。

10、出锅后刷一层熟油，可以增亮防止干裂。注：玉米油加热后放凉就是熟油。

11、不烫手后包上保鲜膜，冷藏即可。

12、抹茶豆沙乳酪青团，完成O(∩_∩)O

13、内馅甜蜜中带着香浓，外皮带有清新的抹茶香气。

14、用抹茶代替艾草，成品的口感也非常好。

【小贴士】

1、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。

2、不要加太多黄油和水，会让面团过软。蒸的不要太久，会变扁。

3、冷藏可以保存2-3天，最好尽快食用。感觉发硬的话，微波炉中高火加热5-10秒就变软了。