来源：美食探索家

南北方的居民在盐城都能找到合适自己口味的美食。这里的料理不仅选材广泛，还十分注重季节的变化，融汇南北饮食特色，每道菜肴都鲜嫩美味，令人垂涎。很多外地游客品尝过这里的佳肴后，都会挑选一些易保存的小吃带回家，与亲友分享。

盐城有一家声名远播的烧饼店。尽管这家小店面积不大，环境简陋，在整条街上显得并不起眼，但它的烧饼却深受当地人爱戴。每天还没开店，门口就已经排起了长队。顾客们往往一买就是一大袋，鲜少有人只买一两个，结果后面的人常常需要耐心等待。因此，时间紧迫的人最好别来。这款烧饼因其独特的名字“龙虎斗”而闻名，尽管并不是肉烧饼，但其咸甜混搭的风味像龙虎的混合，意外地和谐，赢得了广泛的喜爱。

制作龙虎斗烧饼需要较长的时间和复杂的工序。烧饼店的老板是一位头发花白的大爷。大爷每天中午十一点半就开始做准备工作，如调碱和准备面团。晚上，他会将次日要用的面揉好，放在店里发酵。揉面需要先将旧面团用温水化开，再加入面粉揉成新面团，发酵后再加入适量的碱和面粉，直到面团内部没有气孔，才能用来制作烧饼。

在制作烧饼时，首先需取一块如孩童拳头大小的面团，用擀面杖擀几遍后，包入油酥和馅料，再擀成椭圆形的饼状，刷上油，撒上芝麻，然后放入烤盘烘烤。烤盘上下都要有火，直到表面微焦饼身略鼓，再刷一层油，放入烤炉中继续烤片刻。

大爷家的烧饼，层次分明，酥香可口。共有三种口味：甜味款包入白砂糖，甜而不腻；咸味款内夹香葱，口感油香而不失葱香；最受欢迎的龙虎斗则是咸甜结合，既有白糖的甜，也有葱的咸，层次丰富，越嚼越香。

龙虎斗源自江苏兴化，大爷也是兴化人，他在盐城生活已有十余年。凭借过人的手艺，他俘获了众多盐城人的心，无论小店搬到哪里，顾客都追随而来，生意之好让人羡慕。你是否也被这样的龙虎斗吸引了呢？