冻豆腐是怎么做的呢?三种方法学起来~

广东吃喝玩乐 2018-02-09 12:51:35

告诉你,新鲜豆腐冷冻后会产生一种酸性物质,而这种物质能够分解人体积存脂肪。所以,吃冻豆腐还能减肥呢可谓营养、好吃又吸脂!

自  制  冻  豆  腐 · 方 法一

食 材:

嫩豆腐、盐、水

做 法:

1. 嫩豆腐冲洗一下控水,切厚片;

2. 适量盐融入温水中,放入豆腐块浸泡半小时;

3. 捞出,清水过两遍,沥干装进保鲜袋or容器中,入冰箱冷冻即可。

注意:

盐水(没过豆腐)浸泡过的嫩豆腐会更紧实,煮、冻起来不易散。

用盐水泡过再冻,是用嫩豆腐做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的。

可朋友告诉小编,

北方做冻豆腐,都是要先煮一煮or蒸一蒸的~

(证实她是不是个正宗北方人的时候到了!)

自  制  冻  豆  腐 · 方 法 二

食 材:

老豆腐、盐、水

做 法:

1. 豆腐冲洗一下控水,切厚片;

2. 蒸锅添水,蒸屉刷油(防粘连),码入豆腐,开大火蒸;

3. 上汽后转小火蒸20分钟后关火取出放凉,入冰箱冷冻即可。

注意:

嫩豆腐也可以这样操作~

不管是嫩豆腐还是老豆腐,甭管卖相,用方法二做出来的冻豆腐,绝对都是好吃的冻豆腐。

还有个煮一煮的方法~

(北方小伙伴看完可以发表意见啦!)

自  制  冻  豆  腐 · 方 法 三

食 材:

豆腐、盐、水

做 法:

1. 豆腐冲洗一下控水,切厚片;

2. 锅中放水加适量盐,放入豆腐,水开后再煮1-2分钟关火;

3. 过凉沥干后,装好放入冰箱冷冻。

注意:

简单快捷,但操作不小心的话,豆腐容易破损。

三种方法,嫩豆腐、老豆腐都适用。冷冻后成品如上图呈黄色,想吃的时候,提前取出解冻就行,非常方便。

冬天炖菜、涮火锅,冻豆腐绝不能少~蜂窝孔里吸满汤汁,再咬进嘴里的感觉实在妙不可言!

友情提示,不管老嫩,蒸过再冻做出来的冻豆腐孔洞,可比泡盐水or直接冻的大得多哦!

而三种方法中,用嫩豆腐做出来的口感都比较软。就个人而言,比较爱吃用老豆腐做的。

0 阅读:5