所谓民以食为天，饮食对健康的重要性不用多言。近年来，高盐（钠）饮食已成为全球餐桌上的“头号杀手”。以下10个关于“盐”的日常谣言，你信几个呢？

盐吃得越少越健康吗？其实并不是这样的。食盐中的“钠”是人体所必需的营养素之一，想要控制血压、维持肌肉和神经的正常功能，都需要摄入适量的钠。食盐和钠的换算：1g食盐=400mg钠，1g钠=2.5g食盐。18～49岁成年人钠的适宜摄入量（AI）是1500mg/d，约是3.75g食盐。

有人以为不吃盐没力气，于是给1岁以下孩子的食物加盐。根据中国营养学会建议1岁之内宝宝辅食是不加盐的，主要是因为还在接触的食物中包括母乳在内，很多天然食物都含钠，不需要担心不加盐，钠会不足。

并且1岁的婴儿一次性摄入5～6克盐就有致死风险，日本曾发生过这样的案例：保育员老师给1岁宝宝偷喂盐水，结果导致其夭折。所以“不吃盐没力气”这句话说得“盐”，应该理解为“电解质”更为合适；例如我们腹泻时喝的补液盐就是用来补充水和电解质丢失。其主要成分是氯化钠、氯化钾、葡萄糖等。

因此当人体缺钾时，不但精力、体力会下降，耐热能力也会下降。

淡盐水排毒这个说法是没有科学的，因为一点淡盐水不但没效果，早起一杯盐水还会加重身体缺水的状态。且中国人吃盐普遍超标，每天如果再多喝一杯盐水，不是更糟了吗？

并且盐水真正的排毒效果其实就是增加渗透压，要想让全身的细胞都提高渗透下那么高的盐水，你确定喝得下去？

淡盐水确实可以去除部分的农药，但是仅限于甲醛。主要是因为淡盐水对于甲醛的溶解度较大，其他农药成分可就不好说了。同时盐水的浓度过高，渗透压过高，会导致蔬菜细胞萎缩、破坏，甚至还会损失营养价值。

因此不要期望淡盐水可以祛除农药，世界卫生组织推荐的最佳清洗蔬果方法是：浸泡、流水冲洗，最好搓洗30秒。

这个说法是错误的，防患于未然，钠离子属于常量元素，每日的适宜摄入量在1500mg，因此日常饮食的口味，清淡一点比较好。吃太多盐除了会增加高血压的风险之外。

同时世界卫生组织及世界癌症研究基金会近年的专家报告都指出：盐和腌制食物可能会增加罹患胃癌的风险。这其中亚硝酸盐成分起到很大的作用。

虽然我们大汗淋漓后会流失大量的电解质，但是消耗盐分的多少却是因人而异的。有研究表示：一旦人体对热环境适应后，盐分流失率会下降，尤其是钠。

因此流汗后我们第一时间想到的不应该仅仅是钠，更多的是，建议大部分人只需通过正常饮食就能得到补充，不需额外增加盐的摄入。运动后多喝水就能补充失去的水分。

海盐一定比普通食盐更健康吗？

大难是否定的。海盐和普通盐的差别主要在于制作工序不同，海盐的加工程序更少。但是海盐和普通食盐的钠含量都为40％左右，如果以重量计算，其实钠含量是一样的。

同时海盐多为粗盐，粗盐适合腌肉；但海盐和普通食盐营养价值相同。

因此海盐不一定就比普通盐更好，不妨根据烹饪需求或喜好来选择。

这种说法确实有一定的道理，但是又有一些不合理。

盐分越多对味觉刺激就越强烈，因此很多喜欢重口味的人都喜欢多放盐。但是我们要知道食物味道的好坏不仅仅是靠盐提升的。

生活中还有很多天然食物能为食物增添风味，例如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等，用如果新鲜辣椒或干辣椒来取代辣椒酱，可以很大程度上减少不必要的钠盐摄入。同时还建议大家选用新鲜蔬果调味，例如柠檬、菠萝；笋、鸡蛋、蘑菇也都自带鲜味；洋葱和胡萝卜亦带有甜味。在此基础上减少用盐量，刚开始可能会觉得淡而无味，但习惯以后，渐渐地你就会更懂得欣赏这些食物天然的风味了。

这里禚医师要慎重提醒各位，少放盐其实不代表就是低盐饮食，为什么呢？

因为现在的食材中有很多都是在加工的食物，例如很多罐头等加工食材，通常也加了大把盐，甚至是含钠的防腐剂。

例如我们家里面的味精、香精、调料很可能都是都含有钠成分，因此少放盐就是低盐饮食的说法不正确。这里禚医师根据生活常识和文献资料给大家大概评估了下日常调料品种常见的含盐量：

除了这些调料以外，咸菜、榨菜、奶酪、虾皮等配料也含不少盐。罐头、香肠等加工食材，通常也加了盐，或含钠的防腐剂。因此我们在做菜的时候，如果使用这些调味料，就一定要减少盐的用量，甚至不要放盐。

食物尝起来不咸，就一定不含盐分了？

市面上的如面包、面条、饼干，制作过程中都是可能直接加了盐的，因为盐不仅可以作为抗结剂、还可以调节酸碱度以及实现膨胀剂的功能。虽然一些加工食品吃起来没有咸味，但加工过程中确实加了盐。如果你吃了一个麦当劳干酪牛肉汉堡在不知不觉中你很可能就已经摄入了含有1100mg的钠。

以上10点谣言您信了几条呢？

希望这篇文章可以颠覆您信以为真的小细节，科学食盐，为我们的健康保驾护航。

如果您觉得这篇文章对您很有帮助，不妨收藏下或者分享给您的家人，我们一起科学用盐！