天天做饭买菜的你，真的会挑菜吗？其实，买菜也是一门经验学问。

很多人在买菜的时候，其实都只选了老板放在上面的那一层，要么不新鲜要么就是有各种磕碰。

都是花一样的钱买菜，怎么才能买到更新鲜品质更好的呢？挑选很重要。

最近，我就好好盘点总结了一下我在买菜时挑选的心得，西面这“10买10不买”想要和大家分享一下，学会这些挑菜方法，菜摊老板都夸你会买！

1、虾买卷不买直

一般来说，选鲜虾的时候最好能保证它是卷起来的，卷的代表新鲜程度好一些，肉质鲜嫩紧实；而已经变得直挺挺的虾，则是相对肉质松散、不新鲜的，你会发现买回家剥壳时候，肉又黏又散。

2、土豆买光滑不买发芽的

土豆买的时候，我习惯去买表面光滑，有零星正常点状的，有一种土豆是绝对不建议大家买的——发芽和局部变黑的土豆，这类土豆口味发苦是轻的，最关键是“有毒”，真的要仔细挑一挑。

3、西红柿买六叶不买五叶

西红柿买的时候我习惯看叶子，六片叶子的要更加香甜，而五片叶子的则发酸。

现在很多西红柿也是去叶子的，这时候我个人建议要这顿饭做就尽量选软一些红色深一些的，要是打算囤几天，就选硬一些浅红一些的，保证口感软糯香甜。

4、大蒜买蒜皮全包不选裂开

若买大蒜的话，基本上我不会去买蒜头裂开的，而是去挑选那些包裹齐全的，这主要是为了耐放，蒜头裂开的大蒜，时间长了其实真的特别容易坏，也就是说，蒜皮越完整，大蒜日期也就相对越新。

5、包材买尖不买卷

很多人买包菜，都是看哪个溜圆选哪个，实际上好看未必好吃。

实际上尖头的包菜要更加鲜嫩，口感也更加生脆一些，反正我个人要挑包菜的话，基本上都会挑这种尖头的。

6、弯的辣直的不辣

选辣椒的话除了要看有没有破皮以及是不是发软，最重要的就是根据要做的菜选一下辣度。

按我的经验来说，弯的辣椒要更辣一些，直的则要相对清香一些，辣度偏低。

7、洋葱紫的呛白的不呛

洋葱也是如此，紫色的洋葱一般我会用来炒菜，它相对来说要更呛一些；而白色的洋葱甜味要比紫色的高，也不会太呛，相对而言更适合凉拌或者当其他的配菜。

8、茄子嫩老看秧

从茄子上面的秧，也能看其是老是嫩，同样品种的茄子，其秧越小越干瘪，茄子就越老，而越秧越大越鲜嫩，茄子也就相对来说更加新鲜，检查一下外皮有没有损伤就行。

9、姜选浅黄不选过于鲜艳

买姜的时候，我是建议大家别看那些过于鲜艳，表皮过于光滑的，很多其实都是水洗姜，看着好看但味道很淡，相比之下浅黄色的姜味道要更浓，去味除腥效果更好。

10、火龙果选表皮打蔫的

最后说说火龙果，买火龙果的时候，千万不要买那种表皮立整的，最好是表皮完整却有些打蔫的，这种火龙果往往是熟透了的，甜度要更高一些。

文末结语

总而言之，若你天天买菜却不会挑的话，不妨照着这篇试试，学会这10买10不买，总会选到品质更好的菜！

感谢大家阅读啦~

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