休渔期是从每年的五月一日开始，一直到九月一日结束，在这长达四个月的时间里，渔船是禁止下海捕捞作业的，因为经过多年的实施，现在的渔民也切实感受到了休渔期和增殖放流带来的好处，所以大家都能自觉的遵守。

每年的九月一日开海以后，沉寂了近四个月的海鲜市场又变得热闹起来，而对于居住在黄海和渤海沿岸的居民来说，每年休渔期结束后“开网第一鲜”​，一定锃亮和锃新鲜的鲅鱼，因为鲅鱼肉质肥厚细腻，而且至今无法人工养殖。

每年开海以后都是鲅鱼热卖的时候，小的筷子长短的小鲅鱼一般售价在5元左右一斤，而大个的鲅鱼大多在25元一斤以上，很多人喜欢购买鲅鱼回家包饺子或红烧，或者冷冻起来留着中秋和国庆双节时食用。

开海以后我天天都要去早市的海鲜摊位上闲逛，遇到心仪的海鲜就会采购一些回家享用，不过我发现往年特别受欢迎的鲅鱼，今年不仅价格便宜，但是也不是那么好卖，跟相熟的鱼贩谈起这事，鱼贩给出这样的结论：4个原因，很现实。

九月一日刚刚开海，这个时候海水的温度还比较高，而鲅鱼这种冷水鱼，在水温变凉的时候肉质才足够紧实，这也是为何春季的鲅鱼那么受欢迎的原因。

现在上市的鲅鱼，不论个头大小都有个缺点，就是肉质松散易碎，很多鲅鱼看着很新鲜，买回家用刀切肉都会变得稀碎，这主要还是海水温度不够，倒是鲅鱼的肉质不够紧实的原因，懂鱼会吃鱼的人这个季节自然不会选择鲅鱼食用。

十一月份大连街头晾晒的鱼干

海边人购买鲅鱼很多人喜欢把鲅鱼做成鱼干囤起来，而腌制和晾晒鱼干对于温度和风向的要求很高，只有刮北风和蚊蝇少的时候，才是晾晒和腌制鲅鱼干的好时候。

现在刚刚开海，天气还比较热，而且正是蚊蝇比较多的季节，这个时候并不适合制作咸鱼和鱼干，因此鲅鱼即使再便宜，人们只是少量买点尝尝鲜，不会大量购买囤货的。

海里的海鱼产量也有大小年之说，有的年头某种鱼的产量就特别高，而有的年头就很难遇到。

今年开海以后到目前为止来看，应该就是鲅鱼的产量大年，而像往年这个时候产量特别大的偏口鱼和小黄花鱼今年就不多，因此这两种鱼开海后价格还是比较高的。

今年鲅鱼产量高，而现在的鲅鱼也不适合囤货，自然市场上售卖的多，价格便宜不太好卖也就成了很正常的一件事。

自从去年日本核废水排海以后，很多人对于海鲜和海鱼都敬而远之，而今年刚刚开海，不少人都还处于观望之中，这也造成很多深海鱼类并不是太好卖。

鲅鱼这种深海鱼别看价格便宜，但是不少人现在都并想吃海鱼和海鲜，因此流失了不少顾客，这也导致今年的鲅鱼一上市就遇冷，没有了往年热销的场面。

刚刚开海，现在上市的海鲜品种也很多，不少沿海居住的人还是喜欢追求性价比，而鲅鱼别看便宜，但是除去内脏和头尾巴也没有多少肉，很多人还是喜欢选择一些性价比高的海鲜，比如花盖蟹和巴蛸等，这也导致鲅鱼的销售遇冷。

今年刚开海，鲅鱼的产量比较高，加上这个季节鲅鱼的肉质还没有到最好的时候，因此便宜不好卖也是件很正常的事，估计到国庆节以后，海水变凉以后，鲅鱼也将迎来销售的高峰。