现在很多老年人都不爱吃肉了，甚至比减肥的年轻人吃的肉还要少，他们不吃肉可不是为了减肥。

老年人身体的各种机能器官都开始退化，其中以代谢消化功能的减退最为明显，他们认为吃太多以后都会感觉气胀，消化不良等感觉。

老年人自己也觉得随着年龄增加消化功能却在减退，所以老年人首当其冲会减少对肉类的摄入。

除此以外，有很多人老了以后生活没有特别忙碌，就会寻求一种的健康生活方式，会减少脂肪含量高的食物摄入，长期吃素。

我当时在门诊当值，看到这位老奶奶的时候感觉她的气息都有一些微弱了，脸色苍白，是她的老伴儿扶着她来到诊室的。

检查结果一看除了贫血以外，还有明显的营养不良，老人眼窝凹陷，四肢无力。

我仔细询问了李奶奶最近的营养状况，平时都在吃一些什么东西，才知道了其中的缘由。

“我在退休以前有点胖，每年体检的是时候，医生都说我的血脂偏高，建议我减一点肥”老爷爷说完之后抱歉的看着李奶奶：“老太婆心疼我一个人就陪着我一起吃素，说是为了健康”。

“没想到我还是连累了她呀！”老爷子也是十分的懊恼。

其实对于老年人来说适当的吃素也是有利于身体的健康的，但是两个老年人对于高血脂症这个病的认知不全面，才会盲目的以吃素的方式来达到减脂的效果。

在我们平时的所见所闻之中可以直到，除了李奶奶以外还有很多人也是长期吃素的，他们或多或少都是因为得到了某些错误的消息，把建议吃素看成了只吃素。

对于减肥的人群来说，吃素可以减少脂肪的堆积，防止肥胖，也可以适当的减轻身体的负担。

甚至还有研究表明吃素还可以防止身体细胞癌变，有外国的专家证实，国内的专家也在上世界八十年代大量收集数据后发现，如果一周内吃蔬菜大于14次的，身体细胞癌变的可能会大大低于食用蔬菜小于两次的人群。

我们要对减肥这件事有理智的看法，为了减肥长期吃素，没有肉的摄入，就会导致我们身体的某一种元素缺失。

门诊的那位李奶奶，由于长期的吃素，导致的营养不良，我们身体还需要的营养大部分还是从肉食里面来获取的，每一种元素都有它存在的意义。

虽然需要的某些微量元素，我们从蔬菜可以获取的，但是同作为哺乳动物，我们从肉里面获取的微量元素更有利于身体的吸收。

年龄大的身体抵抗力下降，吃肉可能会增加我们的代谢负担，其中这几种肉我们建议老年人过了55岁要适当的摄入，对我们的身体有好处。

年龄越大不是要多吃肉的，我们要适当地优质的摄入肉类，在不增加我们身体负担的同时，保证身体的营养均衡。

1、肉里有我们需要的微量元素

100g的猪肉里面含有的但蛋白质含量是16.9g，含有的脂肪却有29.2g，相对来说脂肪含量较高，但是在蒸煮以后猪肉的脂肪含量会大量的流失，特别是瘦肉，我们其实真正吸收的脂肪含量极少。

猪肉还含有大量的维生素B，维生素B可以帮助人体维持正常的代谢。除此之外猪肉含有我们身体需要的很多微量元素，如：钾、钠、钙、镁、锌、铁等，都是我们身体必需的。

猪肉还可以提供有机铁，铁可以促进红细胞的生成，所以中医说猪肉可以滋阴润燥，提供血红素，多吃肉还可以让我们的气色看起来红润一点。

2、肉还可以增肌

有些肉肉里面含有丰富的氨基酸，对于一些需要增肌的锻炼人群来说，这些肉类就是很好的选则，比如：牛肉，牛肉的瘦肉较多，不仅可以增肌，而且脂肪的含量较低。

而且由于这些肉里面含有的不饱和脂肪酸更有利于身体代谢出体外，所以减少了脂肪的堆积，也避免了减肥人群增加脂肪。

多吃肉，里面含有的铁元素比我们在蔬菜里面获取的铁元素更好吸收，其次，肉里面含有的氨基酸还可以帮助健身的人群，增加肌肉的能量。

3、吃肉还可以提高免疫力

55岁以后的人群身体各方面的机能都在下降了，比年轻人也更容易生病，多吃肉可以提高免疫力。

肉里面含有丰富的蛋白质，蛋白质可以帮助提高我们身体的免疫力，同时也要配合适当的运动，促进吸收。

老年人的身体各方面机能都在退化，更需要从外援来获取能量的补充，他们就更应该保证营养的均衡，不能单一摄入某一种的能量，下面的几种我们建议老年人可以多摄入。

多吃这几种肉，从多方面保证营养的摄入，更加有利于老年人拥有健康的身体。

（1）牛肉

牛肉里面含有的蛋白质较高，蛋白质是我们身体组织代谢，细胞更新换代和细胞组织修复的主要原料，也是身体运输氧气的主要途径之一，也是身体免疫细胞也是需要蛋白质的参与。

除此之外蛋白质是我们提供了能量的主要来源之一，调节身体激素水平的氨基酸，主要原料就是蛋白质，大量的摄入蛋白质，有利于老年人免疫力的提高。

牛肉里面含有的铁是有机铁，比蔬菜里面的铁更容易被人身体所吸收，铁是我们身体血红蛋白生成的主要原料之一，多吃牛肉有利于血的生成。

牛肉里面含有的维生素B，是水溶性的物质，不容易在我们体内滞留，而且维生素B还参与了我们身体大部分的代谢功能，其次还可以促进蛋白质的合成，在提高免疫力的同时，不增加身体的负担。

（2）鸡肉

鸡肉含有的蛋白质较高，且脂肪的含量低，老人吃了消化负担小，其次，鸡肉价格较低，比较适合老年人爱节约这个特点。

中医说鸡肉温中益气，是很常见的中医喜欢用来联合食疗的一种素材，鸡肉里面含有的胆固醇极低使用以后也不容易得胆结石等疾病。

鸡肉里面还含有大量的维生素A，55岁以后的老年人年龄逐渐增大以后，视力退化，维生素A可以防止老年人的视力进一步恶化。

其次鸡肉里面还含有微量元素硒，硒可以清出我们身体里面的自由基，还有抗晒老，可防止癌变的作用。

（3）鱼肉

鱼一类的食物含有的蛋白质较高，老年人食用可以增加免疫力，除此之外鱼里面含有的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸可以帮助老年人降低甘油三酯、血清胆固醇等，这两个都是高脂血症的主要指标，所以老年人多吃鱼一类的，可以适当的缓解高脂血症的发生。

鱼肉本身的肉质较软，对于老年人牙齿缺少的情况也会更加的友好，可以更快的吸收，代谢的负担还是比较小的。

鱼肉、牛肉、鸡肉里面都含有较高的蛋白质，可以帮助老年人增强免疫力，其次肉食里面含有的微量元素，对于蔬菜里面含有的更有利老年人吸收。

年龄越大的人越要多吃好肉，除了保证我们营养的均衡以外，肉里面还有很多的物质是我们通过吃蔬菜不能获取的，且身体必须的。

外国一些专家说吃蔬菜更有利于人长寿，很多老年人就断章取义，只吃蔬菜，就像李奶奶她是为了勉励自己老伴儿减脂，只吃素才导致最后的营养不良的，道理大都相同。

均衡的营养摄入更既有利于我们健康长寿。

除了吃的方面要格外注意，老年人也应该从各个方面注意自己的身体健康。

首先，老年人要每年做好固定的体检，防止疾病发生的时候已经到不可挽救的地步，含有高血压、高血糖的病人，除了饮食方面要格外注意，定时监测也是非常有必要的。

其次，老年人要保持适当的运动，锻炼身体的各个方面的机能，特别是患有心血管疾病的老年人，适当的活动可以保持身心舒畅，润滑血管，防止血管发生堵塞，引起心梗、脑梗等疾病。

年龄越大的人，不要一味地吃素，均衡的营养摄入才是保持健康的关键，而并非是吃素就健康了，最后变得和李奶奶一样来到医院，受没有必要的苦。

参考文献：

[1]《吃肉的十大好处》林艾 2020—07-08

[2]《老年人的健康情况》王晓红 2020-10-01