在农村的田野间，有一种常见的植物，它被称为马齿苋。这种植物的叶子呈现出一种美丽的绿色，其上面有着细小的裂纹，看起来就像是马齿印在地面上留下的痕迹，因此得名“马齿苋”。

马齿苋在农村的用途非常广泛，它可以作为饲料，用于喂养家禽， 但这并不是它唯一的用途，随着城市人口的逐渐增加，马齿苋的价值逐渐被重视起来，在很多城市的市场上，马齿苋成为了人们追捧的“宝贝”。

【一】农村很常见的野菜，原来是有价值的宝贝

①以前农村人都不重视马齿苋，大多都是用来喂养家禽

曾几何时，马齿苋在农村被人们淡忘了，很多人认为它没有什么价值， 只是用来喂养家禽，但是随着人们对健康饮食的重视，马齿苋的价值逐渐被人们发掘出来，它不仅是一种低卡路里、高纤维的食物，还含有丰富的维生素和矿物质，对于减肥和养生非常有益。

②农村人吃马齿苋的季节不同，替代品也不同

在农村，由于马齿苋生长迅速， 随着季节的变化，人们也会选择不同的野菜来替代马齿苋，比如春季吃蒲公英，夏季吃荠菜，秋季吃菊花芽，冬季吃香椿，而这些野菜也都是具有很高的营养价值和药用价值的，受到农村人的喜爱。

【二】马齿苋为何成为城市人手中的“宝贝”？

原因一：农村人对马齿苋忽视，但城里人却很重视

在农村，很多人对马齿苋并不太重视， 认为它只是一些无用的杂草，然而，随着城市人对健康饮食的关注度越来越高，马齿苋的价值逐渐被人们所认识，不少城市人甚至专门去农村购置新鲜的马齿苋，制作各种美食， 让这种曾经被忽视的野菜焕发出新的生机。

原因二：马齿苋生长环境好，营养价值高

马齿苋是一种在农村田野间随处可见的植物，它在生长过程中没有接触过农药和化肥，因此它的叶子上没有农药残留， 它的生长环境也非常干净，可以说是一种无污染的健康食品。

除了没有农药残留之外，马齿苋的营养价值也非常高，它富含 蛋白质、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、消肿止痛等功效，在中医上也被广泛应用。

【三】看似不起眼的马齿苋，原来有这么多吃法

01.马齿苋凉拌，清热消暑还开胃

马齿苋的吃法很多，简单的做法就是凉拌，马齿苋本身就很鲜香，可以配上蒜蓉、辣椒油等调料，味道更加鲜美，如果你想要保留马齿苋的营养成分， 最好不要煮太久，水开后稍微焯水即可，加入胡椒粉或者醋，可以去腥提鲜。

02.马齿苋面饼，做法简单还实用

除了凉拌，还可以用马齿苋做面饼，这种饼外脆内软，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常小吃，制作方法也很简单， 只需要将马齿苋焯水切碎，加入面粉、盐和水，揉成面团，然后擀成薄饼，煎至两面金黄即可。

03.马齿苋包子，荤素搭配好吃不腻

马齿苋还可以用来做包子， 将马齿苋焯水切碎，加入肉馅或素馅，包成包子，蒸熟即可。

这种包子皮薄馅儿多，味道鲜美，是一道非常适合早餐或午餐食用的美食，搭配一碗粥，简直太完美了！

【四】城市人如何获取马齿苋？

商贩们通常会先去农村收购马齿苋，再将它带回到城市市场中进行销售， 在城市市场上，马齿苋通常以一捆一捆的形式销售，每一捆马齿苋的价格大约在一元钱左右，相对比较便宜，而且由于马齿苋的生长周期很短，一般只需要一两天就能收割一次，所以商贩们会不断地去收购马齿苋，以确保市场上有足够的供应。

马齿苋的生长速度非常快，通常在4小时到48小时之间就会生长出新的一批马齿苋来， 在适宜的温度和湿度下，它们几乎可以不停地进行繁殖，这对于想要在城市里品尝到新鲜的马齿苋的人来说是个好消息，因为你可以随时随地都能吃到新鲜的马齿苋。

总结：马齿苋是一种非常具有营养价值和经济价值的植物，越来越多的人开始意识到它的价值 ，并积极参与到马齿苋的种植和销售中来，为了让更多的人了解马齿苋的美味和健康价值，我们还需要进一步地宣传和推广。