随着秋风的渐凉，我们迎来了二十四节气中的寒露。在这个时节，自然界的万物开始进入收藏阶段，人体也需要顺应季节的变化，调整饮食，以滋养身体，增强抵抗力。在民间，有“寒露3宝”的说法，它们不仅营养丰富，而且简单易做，是秋季不可多得的美味佳肴。

今天，我们就来一起探索这“寒露3宝”——莲藕、南瓜和芋头，学习如何将它们变成餐桌上的美味，让我们健康舒适度秋。

菜谱一：莲藕排骨汤

所需材料：新鲜莲藕1节（约500克）、排骨500克、生姜几片、盐适量、清水适量

步骤：

01.准备材料：将莲藕去皮，洗净后切成滚刀块；排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。

02.焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

03.炖煮：将焯水后的排骨、莲藕块和生姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

04.调味：炖至排骨熟烂，莲藕软糯，加入适量盐调味即可。

菜谱二：莲藕炒肉片

所需材料：莲藕1节（约300克）、猪里脊肉150克、青红椒各半个、大蒜几瓣、盐、生抽、料酒、淀粉适量、食用油适量

步骤：

01.准备材料：莲藕去皮，洗净后切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻；青红椒洗净，切成小块；大蒜切末。

02.炒制：锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜末爆香，再加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。

03.加入莲藕和青红椒：将莲藕片和青红椒块加入锅中，大火快速翻炒，加入适量盐调味，炒至所有食材熟透即可。

菜谱三：南瓜粥

所需材料：南瓜500克、大米100克、清水适量

步骤：

01.准备材料：将南瓜去皮去籽，洗净后切成小块；大米淘洗干净。

02.煮粥：将南瓜块和大米一同放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢煮。

03.煮至浓稠：煮至大米开花，南瓜熟烂，粥品浓稠即可。

菜谱四：南瓜蒸蛋

所需材料：南瓜1个（约500克）、鸡蛋2个、盐适量、温水适量

步骤：

01.准备材料：将南瓜洗净，从顶部切开，挖去瓜瓤，备用；鸡蛋打散，加入适量盐和温水搅拌均匀。

02.蒸制：将搅拌好的鸡蛋液倒入南瓜中，盖上南瓜盖，放入蒸锅中大火蒸制。

03.蒸至熟透：蒸至南瓜熟透，鸡蛋液凝固即可。

菜谱五：芋头炖排骨

所需材料：芋头500克、排骨500克、生姜几片、盐适量、清水适量

步骤：

01.准备材料：将芋头去皮，洗净后切成小块；排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。

02.焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

03.炖煮：将焯水后的排骨、芋头块和生姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

04.调味：炖至排骨熟烂，芋头软糯，加入适量盐调味即可。

菜谱六：芋头糕

所需材料：芋头500克、糯米粉200克、白糖适量、清水适量

步骤：

01.准备材料：将芋头去皮，洗净后切成小块，蒸熟后捣成泥；糯米粉加入适量清水搅拌成面团。

02.混合：将蒸熟的芋头泥和糯米粉面团混合在一起，加入适量白糖搅拌均匀。

03.蒸制：将混合好的面团放入蒸锅中，大火蒸制至熟透。

04.切块：蒸好后取出，稍凉后切成块状即可。

通过这六道菜谱，我们不难发现，“寒露3宝”——莲藕、南瓜和芋头，不仅营养丰富，而且做法多样，既适合家常烹饪，也适合节日聚餐。

在这个寒露时节，不妨将它们搬上餐桌，让家人和朋友一起享受这份来自大自然的馈赠，健康舒适度秋。