雄安新区的建设如火如荼，一个时代正在开启，但一些老地名，或许会渐渐淡出我们的视野。可那些深深烙印在味蕾上的“老家味道”，又该何去何从？ 今天，就让我们一起走进即将远去的，用舌尖记忆，留住那份浓浓的乡愁。只是，雄县味道恐成绝响，那份独特的年味，还能传承多久？历史雄县即将远去，舌尖记忆能否留存？

雄县，一个古老的名字，承载着厚重的历史。早在夏朝，这里就是易氏活动的区域。战国时期，被称为易邑。秦朝，设为易县。到了后周，正式更名为雄州，明朝设为雄县。几千年的历史变迁，雄县的名字几经更迭，却始终在这片土地上留下了深深的印记。 提起雄县，就不得不说昝岗镇。作为冀中三大古镇之一，它已经走过了600多年的风雨历程。古老的街道，斑驳的墙壁，无不诉说着它的历史和文化。这里，也孕育出了许多令人难忘的美食。

昝岗王家香肠：百年传承的滋味

在昝岗镇，王家香肠绝对是响当当的金字招牌。它的历史可以追溯到公元1893年，创始人王秀堂，至今已经传承了六代。 王秀堂年轻时曾走南闯北，当过镖师，后来机缘巧合，竟然学到了御膳房肉案的手艺。他将这门手艺带回了家乡，创立了王家肉铺。 王家香肠的制作工艺非常讲究。选材必须是上好的猪后腿肉，配料也是秘制的，各种香料按照严格的比例搭配。腌制的过程更是关键，要掌握好时间和温度，才能让香肠充分入味。 灌肠也是纯手工的，需要经验丰富的师傅才能完成。灌好的香肠，要经过晾晒和风干，才能最终成为美味。 成品王家香肠，色泽红亮，香味浓郁。吃起来，口感紧实，肥而不腻，越嚼越香。在雄县，过年过节，家家户户都少不了王家香肠。它不仅是一种美食，更是一种年味，一种回忆。王家香肠，已经深深地融入了雄县人的生活，成为了他们记忆中不可或缺的一部分。

千子李炸千子：幸福的味道

除了王家香肠，雄县还有一道特色小吃，那就是千子李炸千子。 炸千子首创于清末民初，至今也有100多年的历史了。 炸千子的制作过程也颇为复杂。首先要摊好薄薄的煎饼，然后用特制的馅料包裹起来，再将包好的千子放入油锅中炸至金黄。 馅料也是炸千子的灵魂。各家有各家的秘方，但主要成分都是粉条、豆腐、蔬菜和各种调料。 炸好的千子，外皮酥脆，内馅软糯，香甜可口。咬上一口，香味在口中弥漫，让人回味无穷。 炸千子不仅仅是一种美食，更承载着美好的寓意。它象征着幸福吉祥，多子多福。在雄县，每逢过年过节，或者家中有喜事，都少不了炸千子。 词句“《八声甘州·咏雄州炸千子》“酥脆金黄惹人馋，馅料丰富味香甜。一口咬下千般好，幸福滋味乐无边，家乡风味千般爱，多子多福兆丰年，雄州千子美名扬，世代相传谱新篇，” 正是表达了对家乡，对炸千子的喜爱。

留住老家味道，守护文化根脉

雄安新区的建设，给雄县带来了前所未有的发展机遇。但与此同时，那些传统的美食，也面临着被遗忘的风险。 难道，我们要眼睁睁地看着这些老家味道，渐渐消失吗？ 当然不能！ 我们需要全社会共同努力，关注和保护这些传统美食。可以扶持老字号企业，帮助他们扩大生产，提高知名度。可以推广传统文化，让更多的人了解这些美食的历史和文化内涵。还可以培养传承人，让这些美食的制作工艺代代相传。 保护老家味道，不仅仅是保护美食本身，更是守护文化根脉，传承历史记忆的重要举措。 我们有理由相信，在新的时代，雄县的味道一定能够焕发出新的活力，让更多的人了解和喜爱这些传统美食，将这份美好的记忆传承下去。

你还记得家乡的味道吗？欢迎在评论区分享你记忆中最深刻的家乡美食，以及它背后的故事。