五道家常菜，每一道都有它自己的故事和味道，让人想起家的温暖和妈妈的味道，虽然简单但却充满了生活的气息和烟火的味道，让人忍不住想要动手尝试一下。

清蒸罗非鱼是一道看似简单实则有讲究的菜，选鱼很重要，新鲜的罗非鱼肉质细嫩，口感好，蒸的时候火候也要掌握好，不然容易柴，我记得小时候妈妈总是能把鱼蒸得恰到好处，鱼肉滑嫩，入口即化，配上葱姜蒜的香气，简直是人间美味。蒸鱼的时候，锅里的水要烧开了再放鱼，这样鱼肉才不会粘锅，蒸的时间也要控制好，一般来说七八分钟就差不多了，太久了鱼肉就老了。蒸好的鱼要趁热吃，浇上热油和酱油，鱼肉的鲜美就完全释放出来了，每次吃到这道菜，总能让我想起家的味道。

罗非鱼其实是个外来物种，原产非洲，但现在在我国南方很常见，养殖起来比较容易，所以价格也不贵，是很多家庭餐桌上的常客。这种鱼的营养价值也很高，富含蛋白质和各种微量元素，对身体很有好处。不过有些人可能会觉得罗非鱼有土腥味，其实只要处理得当，完全可以去除这种味道。

清蒸的做法最能保留鱼的原汁原味，但如果觉得太素可以试试红烧或者酸菜鱼，味道也很不错。做鱼的时候，我总是会想起小时候跟爸爸去钓鱼的情景，那时候虽然很少能钓到大鱼，但每次回家妈妈都会把我们钓到的小鱼做成美味的菜肴，那种满足感现在想起来还觉得很幸福。

蒜蓉粉丝虾这道菜光是听名字就让人食欲大开，鲜嫩的虾仁配上蒜蓉的香气，再加上吸满汤汁的粉丝，简直是绝配。做这道菜的时候，虾的选择很关键，最好选用鲜活的虾，这样做出来的菜才够鲜美。处理虾的时候要注意去虾线，不然吃起来会有一股腥味。蒜蓉要拍碎后再切碎，这样才能充分释放出蒜的香气。

粉丝要提前泡发，不然容易夹生，泡的时间也不能太长，否则会太软烂。炒菜的时候，先把虾仁煎至变色，然后加入蒜蓉爆香，最后放入粉丝一起翻炒，这样做出来的菜层次分明，每一口都能尝到不同的味道。有时候我会在里面加一些小青菜，既增加了营养，又让菜品看起来更加有食欲。

每次做这道菜，我都会想起大学时代和室友一起在宿舍偷偷用电煮锅做饭的情景，那时候虽然条件简陋，但我们总能变着花样做出美味的菜肴，蒜蓉粉丝虾就是我们的拿手好菜之一。现在想想，那时候的饭菜虽然简单，但却充满了青春的味道和友情的温暖。

荠菜炒年糕是一道很有春天气息的菜，荠菜是春季的时令蔬菜，口感清脆，营养丰富，和软糯的年糕搭配起来，既有口感的对比，又能互相中和。做这道菜的时候，荠菜要焯水后再炒，这样可以去除一些涩味，保留鲜嫩的口感。年糕最好选用新鲜的，如果是冷冻的要提前解冻，不然容易炒不熟。

炒的时候火候要掌握好，年糕要炒到表面微微发黄，内里软糯，荠菜要保持翠绿，不能炒过头。有时候我会在里面加一些虾仁或者火腿丁，增加一些荤腥味，让菜品更加丰富。这道菜虽然简单，但却很能体现春天的气息，每次吃到都让人感觉整个人都轻盈了起来。

荠菜炒年糕让我想起了小时候和奶奶一起去田间采荠菜的情景，那时候荠菜还是野生的，采摘的过程充满了乐趣。奶奶总是能用这些野菜做出美味的菜肴，现在想想，那种朴实的味道才是最难忘的。虽然现在超市里随时都能买到荠菜，但那种亲手采摘的乐趣却再也找不到了。

双菇炒肉是一道很家常但又很美味的菜，香菇和平菇的搭配让这道菜既有菌类的鲜美，又不会太过浓郁。