春节之后，受连续雨雪天气影响，北方小辣椒交易延迟一周左右。开市之后，并未出现集中大量补货现象，辣椒价格仅在刚开市因上货少，价格小幅抬头，随着上货逐步恢复，行情很快泄了气。

其实大家对辣椒后市还是充满了担忧，毕竟多数人认为库外辣椒的剩余量还是略多于往年同期。加之从春节期间消费来看，辣椒的消耗情况好像并不如意，终端市场走货处于比较缓慢的状态。但是，就在业内人士对辣椒行情持悲观态度之时，上个周四，市场传来了好消息，柘城产区三樱椒竟然出现了涨价，行情一度升温，市场瞬间转暖。究竟出现了什么利好，能把辣椒行情从低迷中拉回，这波行情又能持续多久呢？【更多辣椒行情动态，欢迎关注中椒网微信公众号（lajiao52）】

结合近几日辣椒市场综合表现，中椒网将从以下几点进行分析：

（1）节后市场货源增加较缓，余货或低于预期

因去年辣椒面积和产量双增，业内人士始终认为库外辣椒的余货量比往年剩余的多的多。但是，就春节之后这段时间三大主产区市场上货情况来看，柘城产区每日维持在200吨左右，临颍产区上货在200-300吨，金乡产区去年辣椒种植面积大幅减少，节前农户货源就已经进入尾声，节后更是持续扫尾，上货十分有限。单从上货数据来看，说库外辣椒剩余很多，似乎不太有说服力，但也不排除部分农户对当前辣椒价格不认可，有意捂货不卖的情况。总之，不管库外辣椒剩余多与少，这波价格上涨和整体供货偏紧有一定的关系。

图1：最近两周柘城辣椒价格走势

（2）春节期间辣椒消费不乐观，补货时间相应延后

从往年的交易规律来看，正常情况下，春节假期是辣椒的消费小高峰，终端市场走货将会比平时快不少，今年好像格外反常。不仅春节前备货情况不尽人意，春节期间辣椒的消耗也是慢到怀疑人生。像往年，节后辣椒恢复交易之后，终端市场怎么也会来一波集中补货潮，今年不仅交易推迟，补货力度更是有限，也再一次验证了终端消费情况依然未出现明显好转。也正是因为春节期间走货不乐观，所以节后部分下游市场还在消化节前备货，也导致补货时间相应往后延迟。最近几日产区走货加快，部分下游市场进行补货也提供了一定动力。

（3）辣椒加工厂和储存商补货共同发力，聚拢市场人气

据中椒网从一线获悉，前几天，柘城产区走货比较缓慢，以发市场客商刚需拿货为主，市场人气比较低迷。近期，在老干妈订单下放之后，供货商纷纷进场组织货源，除此之外，部分储存商也加入补充库存。在新增需求的提振下，市场人气顶格拉满，扭转行情向好发展。利好不断释放，柘城产区也频频传出好消息，联动其余小辣椒产区跟涨。

总结

综合以上，这波三樱椒价格上涨，是多方利好作用的结果。再看涨价幅度，多产区三樱椒每斤价格已经上调2毛，并且从这两日交易情况来看，不管是储存商，还是加工厂和批发商，继续高价跟进继续略显乏力，辣椒行情也有趋稳迹象。中椒网认为，在储存商和加工厂继续拿货的支撑下，短期内三樱椒走货或将偏快，若需求没有再次增加，继续上涨的劲头或不足。