餐具清洗厂选自动洗碗机要考虑洗净度、清洗效率、能耗等多个因素，以下是具体分析：

洗净度：这是最关键的指标。要考察洗碗机的清洗方式，如喷淋式、超声波式等。喷淋式洗碗机通过高压喷头喷水冲刷餐具，覆盖面积广；超声波式则利用高频振动去除污渍，对于顽固污渍效果较好。可查看洗碗机在不同污渍、不同材质餐具上的清洗测试视频或报告，也可向已经使用过的商家咨询实际洗净效果。

清洗程序：应具备多种清洗程序，如标准洗、强力洗、快速洗、轻柔洗等，以满足不同脏污程度和材质餐具的清洗需求。例如，油污重的餐具用强力洗，质地较软的塑料餐具用轻柔洗。

容量大小：根据清洗厂的业务量和餐具规格来选择合适容量的洗碗机。一般以餐具套数来衡量，常见的有3000套、10000套、20000套、30000、50000套、80000等。如果清洗厂规模较大，建议选择大容量洗碗机，可一次清洗更多餐具，提高工作效率。

清洗速度：清洗时间也是重要考量因素，不同洗碗机的清洗周期有所不同，一般在 30 分钟至 2 小时之间。在满足洗净度的前提下，尽量选择清洗速度快的洗碗机，以提高设备的使用效率，增加单位时间内的清洗量。

能源消耗：洗碗机的能耗包括电力和水的消耗。选择节能型的洗碗机可以降低运营成本，可查看洗碗机的能效标识，选择能效等级高的产品。一般来说，同等清洗能力下，能耗越低越好。

维护成本：了解洗碗机的易损件寿命和更换成本，如喷头、滤网、密封圈等。选择易损件价格合理、更换方便的洗碗机，可降低维护成本和停机时间。同时，询问厂家或经销商关于设备的保修期限和售后服务内容，确保在使用过程中遇到问题能得到及时解决。

材质质量：洗碗机的内胆和外壳材质要具有良好的耐腐蚀性和耐用性。内胆一般采用不锈钢材质，厚度和质量越好，越能保证洗碗机的使用寿命和稳定性。外壳材质也要坚固耐用，能承受日常使用中的碰撞和摩擦。

外形尺寸：根据清洗厂的场地空间大小，选择合适外形尺寸的洗碗机。要考虑洗碗机的安装位置，以及周围的操作空间，确保设备安装后不影响其他工作流程，且便于操作人员进行上下料和维护操作。

品牌信誉：选择知名品牌的洗碗机，其产品质量、性能和售后服务通常更有保障。可以通过网络搜索、行业口碑、客户评价等方式了解不同品牌的信誉和市场地位，如美的、海尔、西门子等品牌，在洗碗机领域都有较高的知名度和良好的口碑。

售后服务：完善的售后服务对于洗碗机的长期稳定运行至关重要。了解厂家或经销商是否提供上门安装、调试、培训服务，以及设备出现故障时的维修响应时间和维修费用等。