“秋吃根最养人”,秋季多吃4种根菜,清肺润燥助消化,增强免疫
进入秋天,蔬菜大丰收,各种各样,非常新鲜。有不少是根茎类食材,非常适合秋天吃。秋天寒冷干燥,根类食物含有丰富的淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维等,好处多多。
所以有“秋吃根,最养人”的说法,今天给大家分享4种根菜,记得给家人吃,滋阴除秋燥,老少皆宜。
一、红薯
推荐做法:【芝士焗红薯】
准备红薯、马苏里拉芝士,白糖、纯牛奶
1、做这道菜要用到烤箱、微波炉或是空气炸锅,因为是烤出来的。红薯洗干净,不用去皮,从中间切成两半,放进蒸锅里,加水大火烧开后蒸20分钟。
2、等到红薯蒸熟后,用勺子把中间的红薯肉挖出来,边缘留一点厚度。挖出来的红薯泥放入碗中,加入适量白糖、纯牛奶,用工具压成红薯泥。
3、把压好的红薯泥放入红薯皮上,撒上一些马苏里拉芝士碎,放在烤盘上,用200℃再次靠10分钟,表面出现焦黄色后即可出锅。
二、山药
推荐做法:【山药鸡蛋糕】
准备铁棍山药、鸡蛋、蔓越莓干。
1、蔓越莓干用刀切碎,山药去皮洗干净,如果手痒的话记得戴上一次性手套。把山药段放入破壁机里,打入一个鸡蛋,启动破壁机打成糊状,非常膨松的状态。
2、找一个模具,刷上一层油,或是垫上油纸,把打好的山药鸡蛋糊倒入模具里,放在桌子上震几下,去除气泡。表面撒上蔓越莓干。
3、用保鲜膜把模具包起来,用牙签扎几个透气孔。蒸锅加水烧开,放入山药鸡蛋糊,隔水蒸20分钟,取出晾凉后脱模,切成小块即可食用。
三、土豆
推荐做法:【土豆炖鸡块】
准备土豆、土鸡、生姜、蒜瓣、大葱、洋葱、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食用油。
1、土鸡剁成块,放入清水里浸泡2小时,半小时换一次水,泡出血水后洗干净,沥干水分。土豆去皮洗干净,切成大块。葱切段,姜切片,洋葱切块。
2、锅里加入清水,放入鸡块、葱段、姜片,再加入一勺料酒,大火煮几分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净。锅里重新加油,放入焯过水的鸡块,小火煸炒 一会儿。
3、炒出鸡油,鸡皮颜色金黄后放入葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶炒香,倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色,加入土豆块一起翻炒,炒至土豆颜色金黄。
4、倒入适量开水没过鸡块,放几块冰糖,大火煮开后小火炖20分钟,鸡肉炖熟后加入适量食盐、蚝油调味,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。
四、莲藕
推荐做法:【香辣凉拌藕片】
准备莲藕、辣椒面、熟白芝麻、蒜瓣、香葱、食盐、食用油、香油、生抽、香醋、花椒油、白糖、食盐。
1、莲藕去皮洗干净,切成薄片。烧一锅开水,放入藕片煮1分钟捞出过凉水,这样口感更爽脆,沥干十分后放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末,香葱切葱花,放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻和小米椒圈,淋上热油炸出香味,加入适量食盐、生抽、香醋、香油、蚝油、花椒油、白糖,用筷子搅拌均匀,浇在藕片上翻拌均匀即可。
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